金华火腿怎么吃最好金华火腿是浙江金华汉族特色风味食品，是金华市最负盛名的汉族传统名产 。那么，金华火腿怎么吃最好呢?
【金华火腿怎么吃最好? 金华火腿】1.金华火腿就是这样的，头一会儿做
2.取出来还在袋子里
3.拿出来用清水冲洗了
4.放板上
5.开始切片
6.切的还是比较厚了
7.摆在盘子里
8.锅里加凉水
9.放到蒸屉上
10.盖上锅盖
11.开始蒸
12.30分钟后我才打开盖子
金华火腿食用贮存
食疗作用火腿性温，味甘、咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精、益寿延年之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症 。江南一带常以之煨汤为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品 。
一般人均可食用，产妇、儿童及瘦弱者更宜食用 。
金华火腿适宜人群
气血不足者;脾虚久泻、胃口不开者;体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者 。
金华火腿不宜人群
：脾胃虚寒的泄泻下利者 。
金华火腿忌食人群
患有急慢性肾炎者;凡浮肿、水肿、腹水者;感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者 。
金华火腿禁食人群
高血压患者、老年人、胃肠溃疡患者 。
金华火腿食用方法
金华火腿，可分为火爪、火踵、上方、中方和滴油等五个部分 。
“上方”肌肉纤维均匀致密，肉质量最好，约占全腿质量的35%左右，可供制作火方驻及切大片、花形片待等 。
“火踵”可作整料炖或切块、切半圆片、圆片等，大都带皮食用，所以火功要足 。
“中方”所占重量与上方相仿，通常作切丝、片或条块 。
“火爪”、“滴油”可炖汤或混炖 。
火腿皮和火腿骨，虽不能单独食用，但鲜香味极浓，可与其他原料混蒸、混炖，作提味增鲜之用 。烧火腿皮时，撒上些白糖，能使火腿皮提早熟透出味 。餐馆、食堂等用火腿量较大的单位，应做到量材使用 。这样既保证菜肴质量，又能合理投料，物尽其用 。烹调好火腿菜，与刀工处理有极密切的关系 。根据不同的菜料和烹调要求，火腿料可切成片、丝、条、块、丁、粒、末等形状，也可切成各种图案花形，作菜肴装饰之用 。切火腿刀工要求较高，因为猪肉经腌制发酵加工成干品火腿后，肉质中所含的脂胶凝固，肌纤维有所分解，粘结性降低，易酥碎 。所以操作要耐心细致，技法娴熟，要掌握好火腿的组织结构和性能，下刀准确利落，刀刃面的拉、压力要适当;瘦火腿以顺着或斜着肌肉纹理下刀较好，横向很容易散碎 。烹调窍门1.火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度;
金华火腿是什么肉猪腿肉 。
制金华火腿必用的猪种是“两头乌”（头和屁股的毛是黑色），特点是皮薄及骨架细，脂肪丰富，味道甘香 。金华火腿只取肥大、肉嫩的猪后腿，5至9公斤的猪腿是首选 。
金华火腿之所以美味无比，首先，原料的选择很考究 。它选用金华地区一种特有的良种猪的猪腿为原料 。
这种猪两头黑中间白，故名“两头乌”，其特点是皮薄、脚细、肉嫩、味鲜 。故此，即使金华火腿的师傅到了外地，也难以腌制出金华火腿的美味来 。
其次是制作精良，加工及时，咸淡适中 。三是保管得法，严格按时洗晒，霉季不修腿边，堆放前用菜油擦过，既能避免毛虫侵害，又可使火腿油光发亮 。
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