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猪皮冻的做法视频 猪皮冻的做法大全( 三 )

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猪皮冻的做法大全什锦猪皮冻
猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量
做法
1、将猪皮洗净把毛刮干净，下锅滚水煮三分钟后捞起 。
2、另起锅，将猪皮和浓缩宝倒入锅内，加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，然后捞起切丁待用 。
3、把胡萝卜、玉米、青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起 。
4、将所有的.材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火 。
5、将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中，待凉后放入冰箱冷藏定型 。
6、取出成型的猪皮冻切片装盘即可 。
水晶猪皮冻
材料
猪皮，八角，陈皮，盐，葱，醋，酱油，蒜末，辣椒粒
做法
1.猪皮用开水灼，然后将脂肪层刮掉，这样坐起来才可以晶莹剔透
2.切好成长方形的形状
3.放入压力锅，加陈皮，八角，盐，葱煮半小时以上
4.待凉后放入保鲜盒，放隔夜至凝固
5.切块，放入酱汁即可
花生猪皮冻
材料
主料：猪肉皮300克、花生米100克 。
辅料：葱一段、姜 。
调料：花椒、八角、桂皮、干辣椒、白胡椒粉、盐 。
做法
1、猪皮洗净跟冷水一起下锅，开大火煮 。
2、煮至锅里有很多的油脂出现，或者用一根筷子很容易就能穿透猪皮即可关火 。
3、将猪皮捞出，趁热用刀刮去肥油，刮得越干净越好 。
4、刮去肥膘的猪皮也要趁热切成细条备用 。
5、将花生米用清水泡2个小时以上，泡好后将外面的红衣剥掉 。
6、将花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好 。
7、把肉皮条、花生米、料理盒、葱、姜，一起放入锅中，加入两倍的清水，开大火煮 。
8、煮至水份消耗一半时，改中火继续煮 。
9、当煮到水份快完汤汁十分的粘稠时，挑出葱、姜、料理盒，加入盐、白胡椒粉拌匀调味后即可关火 。
10、趁热装入保鲜盒，等凉透后再放入冰箱冷藏一夜 。
11、拿出后随意切块、片即可食用 。

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