韩式炒年糕的家常做法 韩式炒年糕的家常做法大全
年糕有很多种吃法 ， 在韩国 ， 炒年糕是最常见的一种吃法 。下面我给大家介绍韩式炒年糕的家常做法大全 ， 欢迎阅读!
韩式炒年糕的家常做法大全
韩式炒年糕
原料：
年糕片(或年糕条 ， 自己个人口味准备) ， 辣白菜(宗家府牌 ， 本人认为这个牌子的味道正宗) ， 圆白菜 ， 韩式辣酱 ， 洋葱 ， 蒜
做法：
1、洋葱半颗切好备用 ， 圆白菜小半颗切丝(不要太细) ， 蒜四瓣切片;
2、热锅倒入色拉油少许 ， 油温八成热时放入洋葱和蒜爆香 ， 洋葱变软后放入辣酱翻炒 ， 之后倒入一碗清水 ， 煮沸后倒入年糕片继续煮 ， 煮沸后继续加入圆白菜 ， 待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火);
3、大概五分钟后尝一下年糕片 ， 如果口感很Q的话就OK了 ， 这时可以调成大火让菜开始收汁 ， 收汁后即可出锅装盘了 。
番茄炒年糕
原料：
番茄2个 ， 年糕少许 ， 番茄酱少许
做法：
1、番茄1~2只 ， 年糕、番茄酱少许;
2、先煮开一锅水 ， 把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟);
3、番茄切小块 ， 热锅下油 ， 把番茄炒一下;
4、加入番茄酱继续炒;
5、加入年糕 ， 炒匀;
6、加一点点盐和酱油调味 ， 番茄酱本身有咸味的 ， 所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的 ， 还可以加一小勺白糖 。
梭子蟹炒年糕
原料：
梭子蟹一只 ， 年糕若干
做法：
1、年糕买回来先撕开(我买的条状的) ， 泡在水里(这样不会粘在一起);
2、梭子蟹洗干净 ， 去腮和胃还有肠 ， 切成块;
3、把年糕从水里捞出沥水;
4、烧热油锅 ， 放年糕煸炒至软身 ， 盛出备用;
5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹 ， 放料酒 ， 葱姜一起煸炒至蟹变色;
6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒 ， 然后加少许水稍煮 ， 至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了 。
白菜肉丝炒年糕
原料：
上海年糕一条半400克 ， 红萝卜一小截30克 ， 猪肉150克 ， 白菜4片 ， 葱两颗 ， 姜丝少许 ， 盐 ， 酱油 ， 料酒 ， 生粉 ， 胡椒粉 ， 油
做法：
1、年糕切成小片 ， 放水里浸泡备用 ， 防止粘连;
2、猪肉切丝 ， 放盐 ， 酱油 ， 料酒 ， 生粉 ， 胡椒粉拌匀;
3、红萝卜切成片 ， 白菜切成小块 ， 葱切段;
4、把油烧热后 ， 爆香蒜头 ， 放肉丝炒到7成熟盛起来 。
5、锅里倒点油把姜丝爆香后 ， 先把红萝卜放下炒两下 ， 然后下白菜梗 ， 接着把年糕捞起放进同炒 ， 因为年糕很容易粘锅 ， 这时一定不能偷懒 ， 要不停的翻炒 ， 途中还要时不时溜点水 ， 年糕开始有点软的`时候把白菜叶放进同炒 ， 接着把炒过的肉丝也放进同炒 ， 等年糕变软后 ， 下盐和一点酱油 ， 拌匀后即可上碟 。
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