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韩式炒年糕的家常做法步骤 韩式炒年糕( 三 )

云知道韩式炒年糕


2、锅中放油 ， 把肉丝先煸炒 ， 肉丝熟了以后把青椒丝 ， 圆白菜丝放入炒;
3、3分钟后在放入一些老抽和一些水 ， 水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入 ， 不停的翻炒 ， 最后在放些盐和鸡精就可以出锅了 。
八宝炒年糕

原料：
火腿20g ， 鸡肫20g ， 冬笋20g ， 香菇20g ， 虾仁20g ， 青豆20g ， 豆腐干20g ， 胡萝卜20g ， 年糕200g ， 海鲜酱1茶匙(15g) ， 白砂糖1茶匙(5g) ， 老抽1茶匙(5ml) ， 盐1茶匙(5g) ， 油30ml
做法：
1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净 ， 切成0.5cm的小丁 ， 年糕切成0.5cm厚的片 ， 备用;
2、将汤锅置于电磁炉上 ， 倒入清水 ， 按烧水键烧开 ， 分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟 ， 盛出泡入冷水中浸凉 ， 捞出沥净水分;
3、另起一炒锅置于电磁炉上 ， 倒入油 ， 按煎炒键 ， 将油烧至六成熟 ， 放入年糕片稍煎 ， 待两面煎至金黄色盛出 ， 待用;
4、锅中留底油烧热 ， 放入汆烫好的八宝料煸炒至香 ， 倒入煎好的年糕片拌炒均匀 ， 调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可 。
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韩式炒年糕的做法用料：
年糕800克 。
鸡蛋3个 。
鱼饼三张切条 。
鱼豆腐适量 。
砂糖/红糖20克 。
韩国辣椒粉一汤匙1tbsp 。
韩式辣椒酱170g 。
葱三根 。
步骤1
准备圆柱形的年糕 ， 为防止粘连可以适当解冻后再使用 。
步骤2
鱼饼切片 ， 如果没有用鱼丸也可以 。
步骤3
将韩式辣椒酱 ， 辣椒粉 ， 砂糖倒在小碗里提前搅拌均匀 。
步骤4
年糕入锅中 ， 水刚刚没过年糕就好 。倒入事先调好的辣椒酱 ， 和年糕一起搅拌均匀 。
步骤5
加入切段的青葱 ， 鱼饼 。
步骤6
加入煮好的鸡蛋 。
步骤7
这道菜不需要额外加盐 ， 但可以加点韩国的牛肉粉或银鱼粉调味年糕煮至汤汁变浓撒上芝麻就可以出锅啦 ， 切记煮的过程中要不停翻拌 ， 防止年糕粘锅糊底 。
步骤8
也可以出锅前在表面撒些芝士 ， 做成拉丝年糕 。
韩式辣炒年糕的做法第一步：提前需要准备好制作韩式辣炒年糕的全部食材 ， 2勺韩式辣椒酱、3瓣大蒜、1根小葱、1勺香油、1勺生抽、适量芝麻、500克年糕、适量雪碧和水 。准备韩式辣椒酱的时候如果没有买到 ， 也可以使用海天黄豆酱、蒜蓉辣酱等进行代替 ， 口味也会不错 ， 不过此时可能就不是正宗的韩式辣炒年糕的口味了 。年糕可以选用片状年糕进行制作 ， 也可以选用条状年糕 。第二步：把准备好的小葱、大蒜切碎放在一旁备用 。拿出一个小碗进行酱汁的调制 ， 先在碗里放入两勺韩式辣酱 ， 注意勺子不要用太大的 ， 如果个人口味淡一些的可以适当少放一点 。再加入一勺生抽、一勺香油、3~4勺雪碧 ， 用筷子或者勺子把碗里的配料搅拌均匀 ， 调制酱汁完成之后起锅烧油 ， 等到油热之后把切好的葱和蒜末倒入锅里爆香 。再把事先调制完成的酱汁倒入其中进行翻炒 。第三步：等到锅内炒出香味后再倒入适量的开水 ， 用大火把水烧开后 ， 把年糕也倒入进去 ， 用大火继续煮年糕 ， 直到锅里的汤汁煮到浓稠为止就可以出锅了 ， 用盘子或者碗把炒好的年糕装起来之后再在上面撒上些许芝麻和葱花调色调味 ， 这样好吃的韩式辣炒年糕就完成了

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