秋葵是生活中常见的食物， 很多人日常都喜欢吃吧， 又到了吃秋葵的季节， 秋葵炒鸡蛋要焯水吗？下面一起来看看吧！
秋葵炒鸡蛋要焯水吗 1 建议焯水 。
有利于营养吸收
【秋葵炒鸡蛋要焯水吗,秋葵焯水粘稠物是什么】 秋葵是植物蔬菜， 其中含有大量的草酸和鞣质， 而草酸和鞣质会抑制到蛋白质的吸收， 不焯水的话营养吸收不够全面， 而焯水这道程序可以有效的减少秋葵中的草酸和鞣质 。
改善口感 蔬菜在焯水之后口感会非常的清爽， 秋葵也不例外， 在制作秋葵时最好是将其焯水， 这样可以改善口感 。
秋葵必须焯水才能炒吗 2 因人而异 。
虽然我们建议在炒秋葵的时候做焯水处理， 但是有些人做菜的时候不喜欢焯水， 觉得太麻烦了， 这样的情况下也可以不焯水， 直接翻炒 。
秋葵焯水要切开吗 3 不用切开 。
焯水的秋葵必须是整根的， 不然在焯水的过程中， 秋葵的粘液就会稀释在沸水中， 营养流失较大， 一般不建议将其切开， 而且焯水最好的方法是将秋葵连蒂一起放入沸水中焯水 。
秋葵焯水多长时间 4 １-３分钟 。
秋葵焯水和其他绿色食物焯水是一个原理， 都是等食物微微变色就可以打捞起来了， 喜欢吃脆一些的秋葵就焯水一分钟， 喜欢吃口感软绵的秋葵就焯水三分钟 。
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