牛肉含钾和蛋白质，钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质 。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长 。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质 。
牛肉是亚油酸的低脂肪来源，牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤 。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块 。
推荐四款好吃鸭肉的炖法
导语
鸭肉是常见的食材，鸭肉做成的炖菜营养非常的丰富，非常适合进补！但是首先你要做才行，那鸭肉怎么炖好吃呢？鸭肉的炖法有哪些？一起看下！
鸭肉炖起来是非常的营养美味的，当然这与鸭肉的营养价值不无关系！那么这样好吃的鸭肉怎么炖呢？鸭肉的炖法有哪些呢？今日跟小编一起了解下吧！希望能够对大家是有帮助的！
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鸭肉的炖法
一，泡椒炖鸭肉
材料：去皮鸭肉，葱，姜，盐，酱油，泡椒，白糖 。
做法：
1、将鸭肉洗净后，放入凉水中焯烫一下，直到水沸腾时，捞出即可 。
2、锅中加入少量的油，将葱、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出红油，然后放入焯好的鸭肉，加入一勺酱油，炒至上色 。
3、改中火翻炒均匀后，加入适量的白糖、开水，没过材料为准 。用中火慢慢炖至鸭肉全熟即可 。
4、最后可以将汤汁收到自己喜欢的浓度，撒上少许炒香的芝麻 。
二，山药炖鸭
材料：鸭，山药，红枣，枸杞 。调料：葱姜，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒，冰糖，盐，胡椒粉 。
做法：
1、鸭肉洗净后切块（所有皮和肥肉都去掉，这样吃起来不油腻） 。入冷水中煮开，关火捞出鸭肉，用冷水反复冲洗2-3次 。
2、加冷水，放入鸭肉，葱段，姜片，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒 。大火烧开后转中小火炖50分钟 。
3、盐调味，放2块冰糖，山药块，红枣和枸杞再10分钟出锅加胡椒粉和葱花即可 。
三，啤酒炖鸭肉
材料：调料：泡椒啤酒汁750克，番茄酱、泡椒酱各25克，郫县豆瓣酱15克，优质啤酒250克，干辣椒节、姜片各10克，葱段15克，花椒粒5克，八角3枚，香料（香叶、丁香、肉蔻、桂皮、砂仁各1克），精盐、白糖、胡椒粉各3克，味精、酱油、香油各5克，香菜段、葱花各10克，熟花生油75克，泡椒油50克 。
做法：
1、鲜鸭肉洗净去毛，剁成3厘米见方的块，用清水浸泡24小时（浸泡期间要换几次水） 。冲净血水，入冷水锅中加料酒，大火烧沸后煮3分钟取出控水，再用清水洗几次控水备用 。
2、炒锅放旺火上，放花生油烧至五成热，加葱段、姜片、花椒、八角和香料小火炒1分钟出香，入郫县豆瓣酱、泡椒酱、干椒节和番茄酱中火炒1.5分钟出红油，有香气时，放鸭肉中火翻炒约2分钟至无异味时，入啤酒、精盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉翻炒均匀，加1000克清水烧沸 。
3、将烧沸的鸭肉和汤汁一同倒入高压锅中，置旺火上，待上气时压20分钟至肉质软烂时，离火捞出放入锅仔里 。
4、泡椒啤酒汁烧开，倒入盛有鸭肉的锅仔里，撒上葱花、香菜段，锅里加入泡椒油和香油，烧至七成热时浇淋在上面 。上桌时点燃酒精炉即可 。
四，土豆炖鸭
材料：谷鸭子半只，土豆，胡萝卜，葱姜，香菜，料酒，盐，糖，老抽，十三香 。
做法：
1、鸭子斩成小块、土豆、胡萝卜切成滚刀块，葱姜切好 。
2、烧开水，进行焯水 。然后放入凉水，冲净表面，控出水分 。
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