凉拌茄子的做法茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量 。
制作流程
1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用 。
2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀 。
3、将调味汁倒在茄子上即可 。
圆茄子一个、蒜泥少许
制作流程
1、茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟；2、将熟茄子放入容器中放凉后备用 。
3、蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌 。
4、将蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，也可加些香菜 。
【材料】
茄子1根、大蒜10克、盐和白砂糖少许、生抽1汤匙、清水和油适量
【做法】
大蒜用刀背拍散，去皮后剁成蒜蓉，茄子洗净上锅蒸熟，切成均匀的条状后摆盘 。
2.盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，倒在茄子条上 。
3.锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜油均匀地淋在茄子条上即可 。
制作食材
茄子，麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒
制作流程
首先准备四五个茄子，洗净去蒂 。然后用刀在茄子上，用十字型切开 。
然后呢，锅里放上半锅水，在水开的时候呢，再把茄子丢下去 。
在等茄子煮熟的这段时间呢，就将适量的麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒放进一个盘里，调匀 。
待茄子煮熟煮透捞起，放入盆里，用筷子挑开，然后和调料拌匀，装盘 。
好了，两大盘色香味俱全的凉拌茄子就做好了 。
茄子500克 。
大蒜50克，酱油20克，香油20克，精盐、味精各适量 。
制作流程
①将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中凉凉待用 。
②大蒜剥皮，剁成蓉，放入碗中，加入酱油，香油，精盐，味精拌匀 。
③将调味汁倒在茄子上拌匀即可 。
主料：长茄子、橄榄油、大蒜、生抽、麻油、盐
1. 茄子洗净，切成长条
2. 放在盘子里入蒸锅，蒸锅中的水开后，蒸15分钟
3. 将大蒜挤成泥，调入橄榄油、生抽、麻油、少量盐
4. 蒸好的茄子放凉，将调好的蒜泥浇在上面即可
请问清爽开胃凉拌茄子应该怎么做第一道：蒸淋茄子
把蒸好的茄子晾凉，浇上一碗酸辣开胃的料汁，特别开胃 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量 。
第二步：把茄子清洗干净，然后切成长条，如图 。
第三步：将把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉 。
第四步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别切末备用 。
第五步：锅中倒入适量的油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀 。
第六步：往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味 。待糖和盐融化后即可关火 。
第七步：待料汁晾凉后浇到茄条上，再撒上少许香葱末，即可上桌开动，超开胃的哦 。
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教你茄子的两种凉拌做法，清爽开胃，一人能吃一大盘
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第二道：蒜泥茄子
这是一种比较经典的茄子拌法 。在蒸茄子的时候，运用了一个小妙招，让好的茄子颜色鲜亮，看起来就让人食欲倍增 。另外，全程没放食用油，只在拌的时候放了几滴香油，吃起来很是清爽美味 。
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