糖醋鱼的家常做法糖醋鱼的家常做法：1、鱼洗净后两面切刀，葱姜切片，鱼抹上盐，加葱姜、料酒、水腌制1小时，抹上干粉 。2、起锅烧油，鱼煎至两面金黄，加入蒸鱼鼓油、料酒、糖、醋、盐、葱姜、开水，炖30分钟 。3、出锅加点香菜点缀即可食用 。
糖醋鱼调汁方法：
1、将蕃茄酱盛入碗中 。
2、番茄酱中加入白糖、醋 。
3、加入淀粉、水、生抽 。
4、充分搅拌均匀即可 。
鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用 。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等 。有些鱼类如金鱼、热带鱼等体态多姿、色彩艳丽，具有较高的观赏价值 。我国有着漫长的海岸线、众多的江河湖泊，鱼的种类十分丰富 。
家常糖醋鱼的做法1、洗干净，鱼头下鱼尾上各切一刀，抽出鱼线去腥 。
2、切花刀，竖切，切透后，再横刀一切 。
3、放料酒少许盐腌制10分钟左右 。
4、挂面粉上浆 。
5、炸金黄装盘 。
6、炒番茄酱，放蒜末 。
7、浇汁即可 。
糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意 。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃 。
制作糖醋鱼首选黄河鲤鱼，也可以用草鱼、罗非鱼、鳜鱼等 。鱼的大小要求在1000克左右的最好，这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美 。
调味方面要大酸大甜，调味料要足量，这样调出的汤汁味道才鲜美明晰 。
糖醋鱼的4种家常好吃做法【糖醋鱼的家常做法视频 糖醋鱼的家常做法】糖醋是汉族菜系中传统的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜中广为流传 。如： 糖醋排骨，糖醋鱼等 。你了解糖醋鱼的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的糖醋鱼吗?接下来我给你推荐糖醋鱼的4种家常好吃做法 。
糖醋鱼的家常做法一
糖醋鱼的材料
鱼片，鸡蛋，料酒，盐，糖，酱油，淀粉，葱姜，醋
糖醋鱼的做法
1.鱼片加盐、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上浆 。
2.锅热油，下鱼片过油炸透盛出 。
3.再入底油，下姜末煸香，加入酱油、适量水，多一些糖、鸡精，烧开后加醋，用水淀粉勾芡 。
4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁，撒葱花即可 。
糖醋鱼的家常做法二
糖醋鱼的材料
青鱼中段500克、葱姜蒜末少许、盐3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺
糖醋鱼的做法
1 青鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时;
2 将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油;
3 锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香;
4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠;
5 放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可 。
糖醋鱼的家常做法三
糖醋鱼的材料
主料：鲤鱼醋，白糖，葱末，姜末，酱油，精盐，湿淀粉，肉清汤
糖醋鱼的做法
1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净 。每隔约1.3厘米距离，先直剞(1.6厘米深)，再斜剞(2厘米深)，然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊 。
2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开 。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟 。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟 。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内 。
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