大闸蟹公的里面那黄色的能吃吗是什么
公蟹里黄色的叫黄，是肝脏储备能量 。阳澄湖大闸蟹公蟹的蟹黄是什么色?我们昨天吃的公蟹体内有胶装的物质是什么?
蟹黄是金黄色的，公蟹的话是蟹膏，楼主昨天吃的公蟹体内的胶装的物质是公蟹的蟹膏，
我问了苏蟹阁的蟹师傅，公蟹里面基本上是蟹膏，但是也会有少许的蟹黄，这是因为蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别 。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵 。
所以公蟹也会含有少许的蟹黄，但是其成分和母蟹的完全不同 。
大闸蟹里的黄颜色的东西是蟹的什么？
到了秋季，气候渐渐由凉到冷，螃蟹也渐渐长壮了 。母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要（春天蟹黄就变成蟹子） 。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、粘粘的东西，那就是生的蟹黄 。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮 。公蟹为了准备过冬，也渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油） 。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油） 。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状 。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮 。蟹黄和蟹膏不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在 。在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹油长得最厚实 。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法 。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹 。大闸蟹公蟹里面黄黄的是什么
公螃蟹里面的黄其实是公螃蟹的肝胰腺，紧挨着公蟹的精巢 。一般没有完全成熟的公螃蟹，在蒸熟之后就会看到有淡黄色的蟹黄，而且有时候还会是溏稀的，吃上去略苦；而完全成熟的公螃蟹，蒸熟后里面是乳白色的蟹膏 。
如果买到的螃蟹肚子外面是黄黄的赘生物，那么说明买到了即将产卵的母螃蟹，外面黄黄的其实是母螃蟹的受精卵包，这种螃蟹被称为“背包蟹”、“抱卵蟹” 。一般吃这种螃蟹的时候，要将外面的卵包剔除丢弃，因为卵包味道并不好，也没什么营养；另外卵包中也容易藏污纳垢 。
大闸蟹的蟹黄，蟹膏分别是蟹的什么部位？
一、蟹黄：母螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美 。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别 。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵 。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分 。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇 。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等 。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼 。顾名思义，主料就是蟹黄 。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种 。二、蟹膏：公螃蟹的精囊，蟹膏也有可能是公螃蟹的脂肪 。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油） 。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油） 。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状 。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮 。大闸蟹公蟹的膏是指什么
公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物 。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起 。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味 。
推荐阅读
- 阳澄湖大闸蟹公蟹带黄吗
- 怎么判断大闸蟹有没有黄
- 大闸蟹有黄跟没黄的区别
- 螃蟹公蟹有黄吗
- 烟台有什么好玩的地方
- 南阳的旅游景点有哪些
- 关于新托福听力高分指南的简介 新托福听力高分指南
- 关于新托福备考策略及全真模拟题的简介 新托福备考策略及全真模拟题
- 坐长途卧铺带什么吃的
- 适合老夫妻旅游的地方