饺子馅怎么调好吃 4个小窍门比饭店还香

饺子馅怎么调好吃，掌握这4个小窍门比饭店还香，喜欢吃饺子的朋友还在等什么呢。
饺子馅怎么调好吃
好吃不过饺子，很多人都喜欢吃饺子。饺子就是饺子皮里装上饺子馅做成的，看起来很简单，但是，要想做的好吃，比饭店还好吃是有窍门的。
饺子皮，最好用饺子皮专用面粉制作。如果家里只有一般的面粉，可以打入蛋清，这样饺子皮也会比较筋道、光滑。如果你实在驾驭不了饺子皮，你可以在市场上买一些。

饺子好不好吃，馅起到决定性的作用。那么，饺子馅怎么调呢？我给大伙讲几个实用的小窍门。
素馅饺子馅，食材的加工很讲究，最好用刀切，切，切，重要的事说三遍。
蔬菜跟肉混合的饺子馅，蔬菜跟肉的比例很重要，蔬菜：肉=2:1为宜，猪肉不能全瘦，三成肥七成瘦最好。
和饺子馅有方法，饺子馅要沿着一个方向和，且不要用太大力，和均匀即可。
为了保持饺子馅水分充足，最后放盐。为了让绿色蔬菜颜色青翠可以加入适量碱面。
现在，我们看看这几款饺子馅的具体做法！

一、三鲜馅

做法：

1.活虾去皮、去尾巴，用苏打水多次清洗一下，然后用料酒、胡椒粉腌制一下
2.韭菜提前洗干净，沥干水分，切成末备用
3.锅中放油烧热，瞬速倒入蛋液划散，炒至蛋液凝固定型即可
4.鸡蛋饭凉后，放入韭菜，姜末，橄榄油，五香粉轻轻搅拌均匀
5.将腌制好的虾仁、盐放入调好的馅中和一下即可。

二、胡萝卜鸡蛋馅