花椒味辛，性温；归脾、胃、肾经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒痛风，齿痛等症 。花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲 。花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用
希望这个回答对你有帮助
麻油制作方法相信很多人都知道麻油有很大的用处，而绝大部分人都是去外面购买麻油，实际上，自己也完全可以制作这种东西，方法其实并不难，只需要准备花椒等食材，然后按照下列步骤操作就可以了 。
一、麻油怎么做
原料
花椒半碗，食用油1碗半，开水1半碗，葱姜蒜各适量
做法
1.将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟 。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致 。
2.将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用 。
3.香葱切段姜切片蒜切块，方便炸制完捞出 。
4.锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜 。
5.放入葱姜末，小火慢慢炸 。
6.炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香 。
7.炸至葱姜蒜微黄 。
8.倒入用水泡好的花椒 。
9.油中炸制5秒钟 。
10.关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足 。
11.焖至油变凉，将麻油过滤出来 。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏季 。
12.过滤完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗，一样的美味 。
二、自制香辣麻油
1.将红辣椒打成碎，不要太碎噢，将其放在一个耐高温的容器里 。
2.准备好麻椒、花椒、大料 。
3.将（2）中的食材用研磨机打成粉，倒入辣椒面中 。
4.放入一把白芝麻（芝麻的量根据自己的喜好定） 。
5.锅里放入适量的油，要多一点，因为炸出来的油非常香，如果油少了，会后悔没有多炸些的 。
6.油温开始逐渐升高 。
7.油温稍高先倒入一点，等油温升高，表面冒烟，再一口气将油全倒入，过2、3分钟将辣椒面上下翻拌一下 。
8.晾凉后放入所用的食材中使用即可 。
三、小贴士
1、红辣椒要干的，并且要品种好的 。
2、芝麻要用白芝麻 。
3、麻椒的量要根据自家的口味决定 。
4、油的量一定要多 。
5、第一次倒入时，用手在锅上方感觉到热即倒入，第二次三次就是油冒烟的情况下倒入 。
麻油的做法一把花椒，一把麻椒，厨师长详细讲解如何炼制麻椒油，鲜香四溢
今天为大家分享一道家常麻椒油的制作方法，在商场里买的麻椒油总是觉得没有味道 。这次我们亲自做一些，无论是凉拌，还是做别类菜品，都是非常不错的，麻味十足又开胃，喜欢的朋友快来学习一下吧 。让你体验一下食物在唇间跳舞的感觉 。
【自制芝麻油的做法大全 麻油的做法】【自制麻椒油】
1.首先我们准备花椒20克，麻椒20克，倒入适量的温水，浸泡10分钟，浸泡能够去除花椒，麻椒表面的杂质和异味，还能激发出它们香味，同时避免炸糊 。
2.洗净的香菜一小把，洋葱半个切成圈，生姜两小块切成片备用 。
3.然后把锅烧热，加入菜籽油2勺，色拉油1勺，油温烧至5成热时（轻微冒烟）把切好的香菜，洋葱生姜倒入锅中，开中小火炸2分钟左右，经常翻动，让小料均匀受热 。
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