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酸辣汤怎么做窍门 酸辣汤怎么做( 五 )

云知道酸辣汤怎么做


问： 家里没有笋丝，可以用其它主料代替吗？
答：可以啊，酸辣汤中主料并不是固定的，有的会用香菇丝、菌菇丝等，甚至有的人还会用粉丝，随着自己喜好改变都行
问： 这道酸辣汤不用放辣椒粉吗？
答：不用放，也许有人会放，但是辣味过重就会盖住其它味道了，所以建议还是不要放，有胡椒粉的辣味足以
问： 为什么醋和胡椒粉不一起入锅呢？
答：醋会挥发，所有一定要最后放入，这样才能最大程度保留醋的香味，而胡椒粉必须要经过高温烹饪一下，才能激发辣味
问： 我不喜欢吃香醋，可以用白醋吗？
答：可以是可以，但是白醋味道太重，放入汤中会盖过所有味道，同时白醋肯本没有香醋的味道醇，也没有没有一丝香味，只有很重的酸味
一、做这道酸辣汤一定要记住调料放入的先后顺序，否则做出来的酸辣汤是完全体现不出酸、辣、鲜的味道，那么档次自然而然的就降低了许多
二、勾芡是尤为重要，前期一定要把芡汁勾好，然后再放入醋和胡椒粉，不可颠倒过来，因为勾芡的时候，生粉会把一部分胡椒粉辣度稀释掉
三、许多人可能认为胡椒粉的辣度不够，建议可以做出来尝试几口就知道了，胡椒粉的辣不是单纯的辣，会让你喉咙都火辣辣的，就跟喝牛肉汤一样，喝完全身都火热舒爽

首先将盒豆腐切成细丝后放入清水里，冬笋切丝，香菇洗净切丝 。里脊肉洗净后切成丝，用食盐，料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟，鸡蛋磕入碗里搅拌均匀 。
接下来起锅烧水，烧开以后再加入适量的醋，把切好的肉丝，冬笋丝，香菇丝倒进去，用筷子轻轻搅散，大火煮5分钟 。
最后加入豆腐丝继续煮开，再加鸡精、食盐、生抽调味，水淀粉淋入锅中，让汤汁浓稠，再淋入鸡蛋轻轻搅拌均匀 。最后再加两勺胡椒粉，淋上香油就可以上桌了，非常好喝又开胃的酸辣汤，让你回味无穷 。
小伙伴们，这道国宴酸辣汤的做法，你学会了么？快点回家试一下吧 。
酸辣汤醒酒去腻，开胃助消化的作用，就如同人生一般，拥有酸甜苦辣，才能有滋有味 。所以很多人在没有食欲的时候会想念酸辣汤的美味，喝上一口味蕾立刻被激活 。
主要食材：
豆腐半块、木耳一把、鸡蛋一个、香菜适量、盐适量、淀粉适量、鸡精适量、米醋适量、胡椒粉适量、老抽少许、香油少许
做法：
第一步：豆腐切成小块，木耳提前泡发切丝，香菜洗净切末
第二步：将胡椒粉、醋倒入小碗中搅匀，淀粉加清水释搅拌均匀；
第三步：碗中打入鸡蛋搅匀，锅中加水大火烧开；
第四步：加入盐、鸡粉、老抽，水淀粉勾芡，蛋液撒入锅中；
第五步：倒入豆腐、木耳丝，继续大火烧开；
第六步：将配好的醋和胡椒粉倒入汤中，淋入香油撒入香菜搅拌均匀即可 。
好喝的酸辣汤都是怎么做出来的？这样做只需要三分钟还很正宗
酸辣汤属于传统的一道川菜，有酸辣鲜香咸等特点，非常的开胃，对于食欲不振也是很有帮助的，做法有很多种，营养也很高，不仅可以提高免疫力，还可以美容养颜，延缓衰老，增加记忆力，适合大部分人食用 。在寒冷的冬季，来上这么一碗酸辣汤，既开胃又营养，全身都是暖暖的 。不仅做法简单，食材也很简单 。
首先准备香菇丝，木耳丝，火腿丝，豆腐丝，胡萝卜丝，猪肉丝以及香菜碎，再拿出一个碗，加上玉米淀粉和清水，调成糊状备用，在另外一个碗里打上一个鸡蛋，加上少量的食盐，搅拌，锅内倒油，将猪肉丝，胡萝卜丝，香菇丝这些食材放到锅内翻炒，炒均匀后加上开水和豆腐丝，火腿丝，木耳丝 。

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