2.找个干净的碗，把备好的胡椒粉，适量的倒小碗里，再把适量的醋也倒进去，用筷子搅拌一下，把胡椒粉冲散开，然后找个锅出来洗干净，倒进去适量的水，再把火打开煮，清水烧煮开后把豆腐丝放进去，合上盖子煮一会，再掀开盖子把切好的火腿肠，香菇，木耳放进去，合上盖子一起煮 。再次煮开后，把酱油，料酒和食用盐，一起适量的倒进去，继续再煮一会，把倒进去的料子和食物煮入味，煮出香味，在煮的过程中，可以把淀粉用水勾芡，快速的勾芡好 。
3.等到食物煮出香味后，再把勾芡的水淀粉，慢慢的倒进锅里面，在倒的时候，尽量用勺子搅拌一下，一点倒一边搅，水淀粉倒进锅中后，再把提前打散好的鸡蛋拿出来，也倒进热锅中，最后再把调好的胡椒粉和醋，拿出来也倒进食物锅里，用勺子翻搅两下，再煮个两三分钟 。等到煮好后，再把准备的醋放进去一点，先把火关掉，再放进去醋，然后稍微搅拌一下，准备一点葱花放进去，再把香油倒进去一点，最后一点辣椒丝进去，今天的这个食物就做好了，就能盛出去开动了 。
酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，开胃助消化，很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味 。记得我小时候最喜欢喝酸辣汤了，冒着热气的酸辣汤，边喝边吹，一碗喝下肚，身上就微微出汗了，让人喝了感觉非常过瘾的一碗汤 。自己尝试着做了次酸辣汤，被小哲直呼好喝，当下心里美滋滋的 。享受 美食 带给我们无限的惊喜和快乐！
材料准备:
主料 2人份
猪里脊肉100克、冬笋80克
辅料
香菇2朵、胡萝卜50克、豆腐半块、鸡蛋1个
调料
高汤400毫升、生抽1.5汤匙、白胡椒适量、淀粉1汤匙、蚝油适量、料酒少许、色拉油适量、小葱适量、香醋1汤匙
制作步骤
1.所有食材处理干净后，香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制
2.嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散 。锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出 。
3.用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤（或者清水，约400ml），加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟
4.倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火 。一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可 。（淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水）
5.打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花 。沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀，出锅撒上葱花即可 。
这样一碗开胃下饭的酸辣汤就制作完成 。
希望我的回答能帮助到你，谢谢！
这个非常简单哦
1、将5克姜切末，香菇30克切丁，木耳30克切片，火腿20克切条，黄瓜30克切丝，豆腐150克切条，香葱5克切末，香菜5克切段
2、将两个鸡蛋打散在碗中
3、起锅，加入食用油5毫升，放入姜末，香菜末，翻炒爆香
4、加入水1升，放入木耳，金针菇50克，火腿，黄瓜丝，香菇，
5、加入老抽3克，黑胡椒3克，盐3克，醋5克，倒入15克水淀粉
6、倒入鸡蛋液，加入香菜，搅拌均匀
【酸辣汤怎么做窍门 酸辣汤怎么做】 7、出锅完成
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