【宗教饮食有什么特点】在我国文化中，宗教饮食主要指的是道教、佛教和伊斯兰教的饮食 。在日常饮食中禁食鱼羊荤腥及辛辣刺激之食物，以素食为主，并尽量地少食 粮食等，以免使人的先天元气变得混浊污秽，而应多食水果，因为旧吠百果能 成仙 。道家饮食烹饪上的特点就是尽量保持食物原料的本色本性，如被称之为道 家四绝之一的青城山的自果炖鸡，不仅清淡新鲜，且很少放佐料，保持了其原 色原味 。佛教在印度本土并不食素，传人我国后与我国的民情风俗、饮食传统相结 合，形成了其独特的风格 。其特点首先是提倡素食，这是与佛教提倡慈善、反对 杀生的教义相一致 。其次，茶在佛教饮食中占有重要地位 。由于佛教寺院多在名 山大川，这些地方一般适于种茶、饮茶，而茶本性又清淡淳雅，具有镇静清心、 醒脑宁神的功效 。于是，种茶不仅成为僧人们体力劳动、调节日常单调生活的重 要内容，也成为培育其对自然、生命热爱之情的重要手段 。而饮茶，也就成为历 代僧侣漫漫青灯下面壁参禅、悟心见性的重要方式 。再次，佛教饮食的特点是就 地取材，佛寺的菜肴，善于运用各种蔬菜、瓜果、笋了、菌菇及豆制品为原料 。伊斯兰教教义中强调清静无染真乃独一，所以其饮食形成了自成一 格的格局，称之为清真菜 。穆斯林严格禁食猪肉、自死动物及血，以及很多类鸟 兽及马、骡、驴等平蹄类动物 。所以清真菜以对牛羊肉丰富多彩的烹饪而著名 。如光是羊肉，就有烧羊肉、烤羊肉、WlJ羊肉、炯羊肉、腊羊肉、手抓羊肉、爆炒 羊肉、烤羊肉串、汤爆肚仁、炸羊尾、烤全羊、滑溜里脊等 。清真系列中还有一 些小吃也颇具特色，如北京的锅贴、羊肉水饺，西安的羊肉泡摸、兰州的牛肉 面、酿皮、新疆的镶、烤包子，也别具风味 。
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