步骤：
1、内酯豆腐100g切条 。
2、香菜两根切段 。
3、香菇2个切末 。
4、牛肉100g切丁 。
5、将牛肉放入碗中加入水 ， 搅拌均匀 ， 浸泡10分钟去血水 。
6、将香菇、豆腐、牛肉加入锅中倒入水 ， 将蛋清满满倒入锅中 ， 要边搅拌边倒蛋清后加入白胡椒粉 。
7、最后加入香菜 。
西湖牛肉羹的简单做法【西湖牛肉羹的做法视频 西湖牛肉羹的做法】制作西湖牛肉羹材料：主料：玉米羹1罐、番茄2小只(大的一只就够了)切粒；辅料：鸡蛋2个打散、牛肉或者瘦肉2两切粒 。西湖牛肉羹怎么做
西湖牛肉羹做法步骤：1、材料准备齐全以后 ， 先把水烧开 ， 然后放依次放入肉沫、番茄粒和玉米羹；
2、搅拌烧开片刻 ， 一手缓慢倒入鸡蛋 ， 一手拿勺子顺时针方向均匀地搅拌；
3、下鸡蛋的时间要掌握好 ， 稍微有所烧开就可以小火 ， 这样出来的蛋才滑嫩 。
4、最后撒上葱花、放盐放少许鸡精就可以上锅了 。制作西湖牛肉羹窍门：1、由于买回来的罐头玉米羹已经有淀粉的成分 ， 所以汤里并不需要再添加淀粉水就已经有稀稠的感觉了 。
2、用玻璃的器皿盛装 ， 很有通透的质感 ， 味道也是相当不错的 ， 有兴趣的不防试试 ， 健康又有益 。
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