第三步：香菇切成末、豆腐切成小块、香菜香葱切末备用 。
第四步：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，做这道汤我们只用蛋清 。
第五步：取一只空碗，往碗中放入3勺淀粉，再倒入小半碗水，搅拌匀均备用 。（这道汤需要大量的水淀粉，所以要多准备一点）
第六步：往牛肉中倒入半小碗水，然后把牛肉打散 。（这一步是为了稍后在焯牛肉的时候，肉泥不会粘在一起）
第七步：烧一锅水，然后将牛肉倒入锅中，再次烧开后，撇去浮末，将牛肉捞出备用 。
第八步：再烧一些水，把牛肉末、香菇末放入锅中煮开 。
第九步：将豆腐放入锅中，再放1勺盐，然后煮1分钟 。
第十步：把水淀粉分三次倒入锅中，每倒一次就要充分搅拌匀均 。
第十一步：将蛋清缓缓的倒入锅中，然后搅动一下 。
第十二步：往锅中放少半勺白胡椒粉调味，然后再将香菜、香葱末放入锅中，搅拌匀均后即可关火盛出 。
第三道：菜心豆腐羹
这道汤颜色清新，喝起来嫩滑开胃，非常讨人喜欢 。因为多一些姜丝和胡椒粉，在提鲜增香的同时，还让整道汤更加温暖，驱寒、出汗效果更好 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。嫩豆腐1块、菜心1小把、生姜1小块 。
第二步：把豆腐切成块、菜心切碎、生姜切丝备用 。
第三步：把切好的豆腐放入淡盐水中，浸泡一会儿 。
第四步：取一个空碗，放入2勺淀粉、5勺水搅拌均匀，做成水淀粉备用 。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把菜心放入锅中焯一下，然后捞出备用 。
第六步：往锅中倒入一大碗清水烧开，然后把焯好水的菜心、豆腐、姜丝放入锅中，再次烧开后煮1-2分钟 。
第七步：往锅中放1勺盐、少许白胡椒粉调味 。然后把搅拌好的水淀粉倒入锅中搅拌均匀，再次烧开后，淋少许香油，即可关火 。
第八步：装碗上桌吧 。
多说几句
1、 嫩豆腐也可以用内脂豆腐来代替，嫩嫩滑滑的比较好吃 。
2、 把切好的豆腐块放入淡盐水中浸泡一会儿，可以防止豆腐在煮的过程中变碎 。
3、 喜欢的亲们还可以加一些火腿末什么的，口感更丰富，颜色也更漂亮 。
第四道：辣白菜豆腐汤
以下给大家推荐一道非常简单又省时的辣白菜豆腐汤 。在冷天儿里炖上一锅，再配上一碗米饭，既温暖又开胃 。在家制作这道汤，成本就也就是几块钱，比起外面餐厅的价格要实惠太多 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。辣白菜150克、豆腐1块、红尖椒半个、绿尖椒半个、葱少许 。
第二步：将豆腐切成块，红、绿尖椒切成圈，葱切末备用 。
第三步：锅中倒入少许油，油热后将葱末放入锅中煸炒出香味 。然后将红、绿尖椒放入锅中煸炒匀均 。
第四步：将辣白菜放入锅中煸炒均匀 。
第五步：往锅中倒入一大碗水，然后煮开 。
第六步：往锅中放入1勺韩式辣酱搅拌均匀，然后将豆腐放入锅中，大火再次烧开后转小火炖3-5分钟，出锅前再撒少许盐调味即可 。（最好尝一下再放入盐哦~）
第七步：开动吧~
第五道：鸡蛋豆腐汤
这道汤的汤色像牛奶一样白，喝起来非常鲜美，制作方法也很简单，喜欢的亲们一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡蛋3个、嫩豆腐1块、油菜3棵、大葱1段 。
第二步：把鸡蛋打散、嫩豆腐切成块、油菜切段、葱切末备用 。
第三步：锅中倒入适量的油，油热把鸡蛋放入锅中煎至凝固后打散 。
第四步：把葱末放入锅中煸炒出香味 。
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