经典小吃寻觅儿时味道你知道是如何做的吗经典小吃，寻觅儿时味道，你知道是如何做的吗？今日，给我小伙伴们推荐一款童年特最爱吃的桂花江米枣糕，这一款特色小吃用材非常简单，仅仅运用了檽米、大枣、桂花糖这三种食物 。尤其是桂花糖的加持，是这一款特色美食小吃的点睛的地方，让本来平淡无奇的江米枣糕，一瞬间便迸发出亮眼的味蕾震撼人心 。喜欢的小伙伴，值得一试这一款桂花江米枣糕，肯定也会让你不枉此行 。
桂花江米枣糕制作流程1、江米，也称为檽米，尽可能采用圆粒檽米制作这一款桂花江米枣糕，做出来枣糕芳香软软糯糯，口味也更好 。采用圆粒檽米300克，清洗整洁，添加适量冷水，泡浸最少4钟头 。夏天能够放冰箱冷藏室泡浸6钟头，以避免檽米发醇变酸 。
2、大枣150克，清理干净，放进一比较大盆中，泡浸2钟头 。为服用便于，泡浸好一点的红枣斜着对切扒开，除去枣胡 。
3、笼屉铺细腻棉笼布，把泡浸好一点的江米再度清理一遍，倒进笼屉内，表层码平 。冷水揭锅，走红足气后记时，中火蒸30min 。停战，取出笼屉，“带盖子”室内温度闲置，放至清泠，不然表面非常容易吹干 。
4、把稍微闲置、晾凉的江米倒进一比较大盆中，根据自己的嗜甜水平，加入桂花糖30-50克，翻拌匀 。
5、因地制宜，采用适宜的磨具，正方形或圆形活底烘焙模具、小白碗、铁盆都可 。磨具表层涂一层食用油防粘，先埋下伏笔约1cm粗厚檽米，再铺一层大枣；再铺一层檽米、一层大枣；此次铺了三层檽米、双层大枣 。磨具再度揭锅，走红足气后记时，再蒸20min 。
6、蒸好的桂花江米枣糕室内温度晾凉后出模，切片服用 。大枣的浓香、糯米的素雅、桂花树淡淡清香，浑然一体，每一口全是从前的味儿 。3种一般食物，作出特色美食小吃，追寻儿时味道，吃过的大多数70后，浓浓的烟火气息与时代气息 。
海蟹的简单做法海蟹的简单做法：准备好食材，将蟹清洗干净，将糯米和大米清净浸泡，将蟹一斩为二放到锅里煮，将糯米和大米入锅同煮，加姜末、盐、胡椒粉搅拌均匀，关火焖7、8分钟 。
1、准备食材：糯米200克、大米100克、海蟹500克、盐2克、胡椒粉8克、姜40克 。
2、摘去蟹钳上的皮筋，将蟹清洗干净 。
3、备好糯米和大米 。将糯米、大米清洗干净，用冷水浸泡20分钟 。
4、将清洗干净的蟹一斩为二，然后在锅中加入冷水，把蟹放到锅里煮 。
5、煮开锅后，将糯米、大米入锅同煮，其间要适时的搅动 。
6、煮至米开花，加姜末搅拌均匀，然后再加盐搅拌均匀，最好再加胡椒粉搅拌均匀 。
7、关火后焖7、8分钟即可，海蟹就做好了 。
海蟹的种类
1、花蟹
花蟹在香港地区终年生产，是真正的咸水蟹，而在夏季和秋季的花蟹则更加肥壮 。花蟹的蟹壳上各种离奇图案让人眼花缭乱，蟹盖的两面呈尖形，跟海水一样蓝的大螯边缘呈殷红色，但是里面没多少肉，煮熟之后虽然很漂亮，但是它的蟹膏和蟹黄都很少 。
2、梭子蟹
这种蟹的产量极高，几乎遍布沿海所有地区 。梭子蟹又分很多种类，比如三疣梭子蟹、三星梭子蟹等 。梭子蟹因为产量很高，沿海一带的渔民为了能够常年食用，还会将其腌制成咸梭子蟹，并逐渐演变成为一种商品 。其价格低廉、又能下饭，在上海、宁波等地民众对其十分偏爱 。
3、青蟹
青蟹在我国食客最多，因其生产于咸淡水交界处，主要在广东地区和港澳地区生产 。而青蟹又被分为膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性青蟹，因其膏黄十分丰满得名，相反肉蟹就是雄性青蟹了，因其脐尖和双螯十分肥大，且蟹肉层次分明，凡菜肴中需要用到蟹肉的都离不开它，是一道十分开口的食品 。
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