毛豆其实是一种蔬菜 ， 里面的肉质很鲜嫩 ， 营养价值也是非常的高 。 毛豆是发物吗？哪些人不能吃毛豆？下面一起来看看吧 。
毛豆是发物吗 1 毛豆不是发物 。
毛豆既富含植物性蛋白质 ， 又有非常高的钾、镁元素含量 ， 维生素B族和膳食纤维特别丰富 ， 同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分 ， 对于保护心脑血管和控制血压很有好处 。
此外 ， 夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况 。 更值得一提的是 ， 嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0% ， 而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆 ， 其纤维含量仅有1.2% 。
而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜 ， 其纤维含量都要低于毛豆 ， 如芥蓝含1.6% ， 菠菜含1.7% ， 苋菜含1.8% ， 西兰花含1.6% ， 韭菜含1.4% 。 由此看来 ， 毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军 。
哪些人不能吃毛豆 2 1、尿毒症患者忌食 ， 对黄豆有过敏体质者不宜多食 。
2、乳母 ， 婴儿 ， 幼儿 ， 老人 ， 久病体虚人群 。
毛豆是大豆的嫩豆荚 ， 是营养丰富的食品 ， 蛋白质不但含量高 ， 且品质优 ， 可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美 。 同时 ， 毛豆还含有多种对人体有益的元素 ， 如钙、卵磷脂等 。
毛豆中的钾含量很高 ， 夏天常吃 ， 可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失 ， 从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。
毛豆的食用处理方法 3 1、毛豆可以洗干净直接烹饪 ， 如盐水毛豆等 。
2、毛豆如何快速去皮：洗干净的毛豆荚放进锅里煮开 ， 盖上锅盖焖一会儿 ， 随即倒入冷水中 。 这样 ， 只需用手轻轻一挤毛豆荚 ， 毛豆就会自己一粒粒地弹跳出来 ， 而且毛豆粒的表面也不会因为剥壳而受到损伤 。
【毛豆是发物吗 那些人不能吃毛豆】 3、煮毛豆如何保持翠绿：水开后再下毛豆；滴几滴油；不要盖盖 。
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