面条的做法大全凉面
材料：
鲜面条200克，肉馅400克，豆芽菜100克，小葱末25克，生姜沫10克，蒜茸10克，辣椒粉1.5克，花生酱10克，油菜心1棵，香莱少量 。
调味品：酱油，生抽酱油，米酒，白醋，大骨汤，花椒粉，动物油，芝麻油 。
作法：
1、锅热后，倒进肉馅炒散备用 。
2、用动物油将葱、姜、蒜进行爆香，再放进辣椒粉、豆芽菜、肉沫爆锅，加蒜、酱油、生抽酱油、白醋，点少量大骨汤，起锅时放进花生酱、花椒粉炒匀 。
3、沸水入锅将鲜面条煮开，捞入碗中 。油菜心焯熟备用 。
香辣牛肉面
原材料：
牛羊肉500克，鲜面条500克，青菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，蒜头8粒，八角4粒，朝天椒1根;生抽1杯、水6杯、酒1汤勺、辣郫县豆瓣酱1一茶匙，色拉油少量 。
作法：
1、牛羊肉清洗切片，氽烫去鲜血 。
2、起油锅，炒小香葱、姜、葱段、八角、朝天椒、牛羊肉，添加生抽1杯、水6杯、酒1汤勺、辣郫县豆瓣酱1一茶匙，用低火煮约1钟头 。
3、水烧开，煮开鲜面条捞起来，再烫熟青菜 。
4、碗中放进色拉油少量、葱段、羊肉汤，添加鲜面条、蔬菜、牛羊肉就可以 。
特性：热腾腾，美味看得清 。
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