圣诞节饼干的做法食材明细
主料
- 无盐黄油75克
- 低筋面粉135克
- 糖粉100克
- 全蛋液30克
- 翻糖材料干佩斯适量
- 蛋白14克
- 柠檬汁几滴
- 辅料
- 食用色素（红绿橘粉蓝紫个少许）
- 甜味口味
- 烤工艺
- 一天耗时
- 神级难度
圣诞糖霜饼干的做法步骤 - 1
百度搜索圣诞图片上找出自己喜欢的图案，打印出来，用圆珠笔印在硬卡片上，这个卡片一定是干净卫生的，可装食品的那种 。
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2
若看不清楚的地方再用铅笔轻轻描一下然后用剪刀剪下来 。用的时候，盖在面片上 。
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准备好饼干用料，黄油室温软化，现在北方冷可以将黄油垫一本书放在暖气片上可让它软的快一些 。
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一次性加入糖粉
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5
用打蛋器的打蛋头按压搅拌一下，让糖粉和黄油混合一起 。
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电动打蛋器先开低速打，待糖粉和黄油混合后，开中速搅打，搅拌至体积变大，颜色发白
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分3次加入蛋液，每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，不可一次性的加入蛋液，以免不小心就会引起油水分离
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直到搅打至顺滑，蛋液与黄油完全融合 。
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一次性的筛入低筋面粉
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用刮刀翻拌
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手抓匀、揉成团用保鲜膜包好冰箱冷藏至1小时左右 。
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拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜
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擀成3mm左右厚 。
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擀好后，揭掉上面覆盖的保鲜膜，把纸板轻轻贴上去，不需要按压，用小刀刻出来就可以了 。
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有饼干模具的话直接放在面团上，用力一压就出来了然后再去掉多余的面皮即可 。多余的面皮再团成团，再次擀成面皮，再次切成饼干 。
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把切好的饼干移到铺了油纸的烤盘上，中间留些缝隙 。
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烤箱180度提前预热，上下火，中层180度8-12分钟（或见饼干均已上色即可） 。
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翻糖膏分成6份，用6种颜色分别揉匀
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用自制的饼干模刻出形状
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压好的糖皮放在一旁备用
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取一个相同模样的饼干，翻糖皮上刷翻糖胶水
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进行粘合用手轻压
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粘合好的的饼干放在一边晾干
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蛋白 14克 糖粉 100克 柠檬汁几滴 红色素几滴
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将蛋白放入容器中，必须要无油无水，加入几滴柠檬汁，打发至粗泡 。
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将糖粉分三次筛入蛋白中，每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀 。推荐阅读
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