三文鱼刺身的做法材料
三文鱼400克，大葱丝50克，芥末3茶匙，白糖1茶匙，味精1／2茶匙，植物油3茶匙，美极鲜酱油3茶匙，冰渣500克
做法
1、取冰渣放入盘中，其表面覆盖保鲜膜 。
2、将冰镇至硬身的三文鱼肉，切成0.3mm厚、4cm长、3.5cm宽的日字形片，置于冰渣上面，另调制的佐料及味碟跟上即可 。
三文鱼刺身的处理方法 三文鱼刺身怎么处理1、刮去鱼鳞，切去鱼鳍、腹鳍和胸鳍 。
2、沿鳃盖进刀，用刀按压，一口气切去鱼头 。
【三文鱼刺身的做法消毒 三文鱼刺身】 3、剖腹 。沿中骨由腹侧剖开 。
4、由去头的刀口进刀 。剖开背侧，切成两片 。
5、带中骨的下半片肉，将中骨朝下放置，在背侧和腹侧用刀切入 。由尾根部进刀，沿中骨之上，一口气切下鱼肉，切成三片 。
6、用镊子夹去肌肉刺 。
7、用平刀片去鱼皮取鱼肉 。
8、将三文鱼肉分切成大块 。
9、用保鲜膜包好，放入保鲜柜 。
10、用时取出切片即可 。
三文鱼刺身怎么做三文鱼刺身 主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量 辅料：绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、黄瓜1段 做法： 1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用 。2.三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中 。3.再切一些薄片，摆成花形 。4.黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓 。5.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食 。特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口 。
三文鱼刺身怎么做才能去腥葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱比较香，两种都可以作为做三文鱼时的佐料，不仅可以很好地去除腥味，还能使做出来的鱼更加鲜美 。
腌三文鱼时放些醋(加清水1:1稀释)，可以很好的去腥，还能让鱼肉更加鲜嫩 。三文鱼的时候，先用生姜把锅擦一下，可以避免粘锅，而在烧鱼时放入少量生姜，也可以去腥味 。
扩展资料养殖三文鱼和挪威三文鱼肌肉中水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪的质量分数分别为62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%、7.37% 。两种三文鱼肌肉中均含18种氨基酸，总氨基酸含量、8种人体必需氨基酸、5种呈味氨基酸 。
含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等 。综合评价：二者均含有丰富的营养物质，挪威三文鱼的粗蛋白含量高于养殖三文鱼，养殖三文鱼的脂肪含量高于挪威三文鱼 。
据中国和挪威科研机构宣布常吃三文鱼可降低患心脑血管病率，三文鱼富含的omega-3高不饱和脂肪酸，可以有效预防心脑血管疾病，对脑组织健康具有积极的作用 。
来源：-三文鱼
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