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话梅芸豆的制作方法窍门 话梅芸豆( 二 )

云知道话梅芸豆


3、这芸豆不好熟 ， 不建议用锅慢慢蒸 ， 估计3个小时未必能吃 ， 所以高压锅上吧 ， 我用的是电高压锅 ， 附送了一个蒸托 ， 用起来很方便 ， 高压锅里放点水 ， 再蒸 。
话梅芸豆的做法窍门原料：芸豆 话梅 山楂 糖 。做法：1、将芸豆洗净后放在清水中浸泡上三个小时以上 。2、将浸泡好的芸豆放在锅中煮 。3、备好六七颗话梅和一些干山楂 。
主料2人份
芸豆适量
辅料
话梅适量
山楂适量
白糖适量
水适量
食盐适量
步骤1
将芸豆洗净后放在清水中浸泡上三个小时以上
步骤2
将浸泡好的芸豆放在锅中煮
步骤3
准备好六七颗话梅和一些干山楂
步骤4
将准备好的话梅和山楂放进锅中一起煮
【话梅芸豆的制作方法窍门 话梅芸豆】步骤5
在锅中放入适量的糖和少量的盐
步骤6
大火煮开 ，  转为小火
步骤7
小火煮上四十分钟 ，  煮的熟透； 放在锅中再泡上三个小时
步骤8
取出来自然凉后放入冰箱中冷藏一个小时 ， 再取出食用
话梅芸豆怎么做粤菜讲究清而不淡 ， 鲜而不俗 ， 嫩而不生 ， 大部分的粤菜做法都很精细 ， 注重细节 ， 比如说今天要为大家介绍的这道婞直话梅芸豆 。话梅芸豆“是粤菜的一道经典开胃小菜” ， 其主要特点是“柔滑清香、酸甜可口” ， 它那清爽酸甜的口感获得了很多人的喜爱 。虽说它是一道经典的开胃粤菜 ， 且做法精细 ， 但其实只要掌握具体的方法步骤 ， 我们在家也能做 。
教你正宗话梅芸豆的做法 共同感受其酸甜与柔滑
首先准备好原料：白芸豆、话梅、冰糖、
接下来按照以下步骤进行制作吧：
1、做话梅芸豆通常选择白芸豆 ， 按照我们在话梅芸豆要想做得好 芸豆挑选是基础一文为大家介绍的挑选芸豆的方法来选择上好的白芸豆 ， 用冷水浸泡至微软（为了节省时间可以前一天晚上开始浸泡 ， 第二天就能直接用了）
2、锅中烧开水 ， 将泡好的芸豆倒入 ， 开锅后转小火慢慢煮 ， 通常煮两三个小时；
3、芸豆煮好后捞出备用 ， 用煮芸豆的水继续煮话梅 ， 话梅比较好煮 ， 大约煮十分钟左右 ， 尝一下水的酸度 ， 然后依据个人口味加入适量的冰糖；
4、等到冰糖完全化开后 ， 将芸豆再次倒入锅中一起煮 ， 这样方便入味 ， 一直煮到芸豆软嫩 ， 充分入味；
5、芸豆煮好后盛入容器内 ， 晾凉后就可以开吃啦 。
此外 ， 大家必须注意 ， “芸豆是营养丰富的食品 ， 但是其籽粒中含有一种毒蛋白 ， 必须在高温下才能被破坏 ， 所以芸豆必须要煮熟煮透 ， 消除其毒性 ， 否则会引起中毒 。”《话梅芸豆》万能百科如实写道 。因此大家在做婞直话梅芸豆的时候必须把芸豆煮熟煮透 ， 防止中毒 。
做好的正宗的话梅芸豆酸甜可口 ， 它酸而不涩、甜而不腻 ， 芸豆被充分浸泡和小火慢煮后口感柔滑、质感细腻 ， 话梅肉质软嫩、Q弹爽滑 ， 两者组合在一起质嫩爽口、清而不淡、酸甜可口 ， 是一道不可多得的开胃小菜 。赶紧按照我们教你的方法尝试做一下吧 ， 让我们一起来感受这份酸甜与柔滑 。

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