4、凉拌海带丝，这一步千万不能少，但10个人做9个错，难怪不香不脆，焯完水的海带丝一定要放到冰水中过一下，这样的海带丝才会脆；
5、等海带丝放凉后，将海带丝从冰水中捞出，沥干水分，然后淋上各种的调味料，今天笔者用到了花椒油，这可也是给海带丝增香除腥的小秘诀哦，如果您家里没有花椒油，用花椒粉或者花椒粒也可以，就是这些没有花椒油这么香 。将海带丝和调料一起混合均匀，海带丝就可以吃啦 。
凉拌海带丝，最忌讳直接拌，焯熟后放到冰水里凉凉，海带丝又香又脆，超好吃，海带丝可以一次多做一些，放在冰箱里保存，作为下饭菜，比榨菜什么好吃太多啦，而且海带丝放久一些还更入味，不过今天笔者的海带丝没有剩余的机会，家人都说太好吃了，一顿就都吃光了 。
怎样做凉拌海带丝【凉拌海带丝图片 凉拌海带丝】原料：海带丝适量、尖椒1个、小红辣椒适量、香菜适量、姜末适量、蒜适量 。
步骤：1、海带丝清洗干净后切短一些、尖椒切丝、小红辣椒切段、香菜切段、姜切末、蒜切末 。
（香菜切段后，可以放到清水中浸泡一会，这样可以保持香菜新鲜）
2、锅中倒入适量水，水烧开后，倒入1勺食用油，再将海带丝放入锅中焯1分钟 。
3、将辣椒丝放入锅中焯30秒 。
4、将锅中的海带丝和辣椒丝捞出过凉水备用 。
5、往海带丝中放入1勺盐、1勺糖、半勺鸡精、2勺生抽拌匀 。然后将蒜末和姜末放入盆中 。
6、锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒煸炒出香味 。然后将辣椒和油一起浇在蒜末和姜末上 。
7、将香菜放入海带丝中，再倒入2勺香醋、少许香油拌匀即可
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