担仔卤肉饭单炸牛肉饭是一道集齐色香味俱全的汉族特色小吃，属于粤菜系，所以无论是从色泽上还是口感上都是非常不错的 。那么相信很多的人如果想去广东省旅游的话，那么一定要尝一下这道美味的食物 。做法上也是极其的简单，喜欢的朋友可以在家尝试做这道菜 。
东坡腊味通过查阅相关的资料，能够了解到东陂腊味原产自于广东省东陂镇是国家保护产品而且东坡辣味是特色的食品，有300多年的历史 。相信口味上也是非常不错的，而且基本当地家家户户的人都知道制作方法，是需要经过选料，腌制，风干等程序，然后加工而制成的 。这个工艺的特点其实就是利用当地的自然条件进行风干的，是不经过烘烤或者是烟熏的，所以是非常有营养的 。
清城区美食清城区美食有洲心大粥、北江河鲜宴、担仔卤肉饭、东乡蒸肉、白切清远鸡、老鸡煲等 。
1、洲心大粥：清远著名的洲心大粥，以猪杂为主要原料，有猪腰、猪心等九种材料在里面，大份且料足，原汁原味地保留了大粥的传统风味 。
2、北江河鲜宴：北江河鲜宴是飞来峡的最大特色菜，以鲜活北江河鲜为主料，品种众多，随君选择 。由于质地天然，鲜味自成，故烹调手法以清蒸为主，油盐姜葱足矣，若调料用多了，反而掩没其原汁原味，形同暴殄天珍 。
3、担仔卤肉饭：将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用，坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶，待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟 。开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可 。肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢 。
4、东乡蒸肉：东乡蒸肉是将猪腩肉（或猪蹄）先用油炸一炸，然后加入白糖、烧酒、盐等调料，再放到蒸笼中蒸透，拌上炒芝麻，吃起来香滑却不肥腻，是英德东乡一带的客家风味 。
5、白切清远鸡：白切清远鸡选用重约2市斤的正宗清远子鸡，宰杀后吊干水，整只放入微滚的开水中以慢火浸煮至刚熟，取出即放入清净的冰水中，冷却后斩件上碟，以姜、葱、芫茜、油盐作蘸点佐食 。此法胜在保持了清远鸡的原味，香、滑、爽兼俱 。
6、老鸡煲：老鸡煲以本地鸡，宰杀后切块，略炒后加入党参、红枣、杞子、淮山、笋丝等调料焖至软韧适中，按火锅形式食用 。因以老鸡为原料，故鸡味浓郁 。
清远冬至吃什么传统食物 清远冬至吃什么1、刀切糍：刀切糍，是清远家喻户晓的传统美食，每逢过年过节，几乎家家户户都会在家制作这道美味 。将搓制好的粘米团切成条状，放进煮好的鹅汤中，按照喜好加上配菜，既有鹅香又够溜滑，非常美味，是清远人一大喜爱 。
2、水圆糍：冬至这天，北方吃饺子，南方则吃汤圆 。清远人也有自己的习俗，就是在冬至当天做水圆糍和刀切糍，一家人聚在一起吃 。水圆糍又名丸仔糍、鹅汤丸 。水圆糍是将糯米粉切成长条，用剪刀将糯米粉剪成菱角形，再添加芥菜、香菜等佐料，还要特别加入鹅的内脏杂碎、鹅血等，煮熟后别有风味 。每年冬至前夕，家家户户都会早早做好许多，在这一天一起煮下，早餐时候来一碗，香软粘稠 。
3、烧腊：冬至备上一份洲心烧鸡、烧肉，皮脆肉香，只想一下就流口水 。再加上东陂腊味，煲上一锅萝卜腊猪脚 。害怕肉吃多太腻，再烫一份连州菜心，品味其中的香甜 。
4、清远鸡：俗话说无鸡不成宴，每逢过年过节，对清远人来说清远鸡都是必不可少的 。清远鸡，作为清远最为著名的特产，皮爽肉滑滋味鲜美，口感独特而驰名国内外 。将清远鸡做成白切鸡，食用时佐以姜蓉、葱丝等配料，香味浓郁，瞬间征服你的味蕾 。冬至这天尝上一口清远鸡，享受着团聚的幸福时光 。
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