香辣小龙虾的做法香辣小龙虾的制作方法如下所示：
材料：小龙虾、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、香叶、五香粉、干红辣椒
1、龙虾600克用水浸泡然后用刷子刷洗干净 。
2、抓住龙虾的尾巴，可以看到有三瓣 。
3、抓住最上面的一瓣，慢慢往后拉，可以完整的拉出虾的肠 。
4、然后用水再次冲洗干净 。
5、准备好食材：蒜3瓣，郫县1茶匙半，五香粉1茶匙，花椒20粒左右，葱2根，红辣椒4个，八角一个，香叶3片，桂皮1片，姜1块 。
6、蒜，姜，切片，葱，辣椒切段备用 。
7、锅里倒食用油加热（油稍多一些），加入龙虾翻炒 。
8、加入所有的配料翻炒至小龙虾变红 。
9、捞出备用 。
10、锅里留底油，加入1茶匙半郫县豆瓣酱，2茶匙糖，翻炒均匀 。
11、加入五香粉1茶匙，加入米酒1袋（或者啤酒1罐）炒匀 。
12、倒入小龙虾翻炒几下 。
13、加入米酒一袋或者啤酒一罐，如果不够可以加适量的水，加到和小龙虾差不多平齐的位置，加1小勺盐，大火烧开，等水烧干到虾一半高的位置即可关火，翻炒几下，利用锅的预热闷上一会儿即可 。
14、成品图 。
正宗香辣小龙虾的做法香辣小龙虾的制作方法如下所示：
材料：小龙虾、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、香叶、五香粉、干红辣椒
1、龙虾600克用水浸泡然后用刷子刷洗干净 。
2、抓住龙虾的尾巴，可以看到有三瓣 。
3、抓住最上面的一瓣，慢慢往后拉，可以完整的拉出虾的肠 。
4、然后用水再次冲洗干净 。
5、准备好食材：蒜3瓣，郫县1茶匙半，五香粉1茶匙，花椒20粒左右，葱2根，红辣椒4个，八角一个，香叶3片，桂皮1片，姜1块 。
6、蒜，姜，切片，葱，辣椒切段备用 。
7、锅里倒食用油加热（油稍多一些），加入龙虾翻炒 。
8、加入所有的配料翻炒至小龙虾变红 。
9、捞出备用 。
10、锅里留底油，加入1茶匙半郫县豆瓣酱，2茶匙糖，翻炒均匀 。
11、加入五香粉1茶匙，加入米酒1袋（或者啤酒1罐）炒匀 。
12、倒入小龙虾翻炒几下 。
13、加入米酒一袋或者啤酒一罐，如果不够可以加适量的水，加到和小龙虾差不多平齐的位置，加1小勺盐，大火烧开，等水烧干到虾一半高的位置即可关火，翻炒几下，利用锅的预热闷上一会儿即可 。
14、成品图 。
香辣小龙虾的制作方法香辣小龙虾最正宗的做法：
主料：小龙虾500克 。
辅料：姜1个、蒜2个、葱2根、辣椒10颗、料酒1勺、盐1点、茴香2克、白寇2个、香叶2片、丁香2颗、生抽2勺、豆瓣酱1勺 。
步骤：
1、把姜蒜辣椒茴香等备好 。
2、锅中油热炒洗好的小龙虾 。
3、加料酒 。
4、加姜蒜葱茴香等 。
5、加豆瓣酱生抽汁炒香 。
6、加1碗水烧入味烧熟 。
7、汤汁收干即可 。
香辣小龙虾的制作方法麻辣小龙虾最正宗的做法如下：
主料：小龙虾1500克
辅料：豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克
1、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止 。
2、把小龙虾抓起，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了 。
3、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净 。
4、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把豆瓣酱炒出香味后把姜片、蒜片和干辣椒倒入炒匀 。
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