手工巧克力制作方法手工巧克力的做法是非常复杂的，因此 大伙儿要想在日常生活中制做它，需要有一定的技术性跟细心，那样大家才能够来制做它 。手工巧克力这类东西我们在制做的情况下应当要准备好原材料，随后留意制做的温度，那样才可以让朱古力更强的成形，期待大伙儿能够多去试着一下便会了解如何控制了 。
1.原材料大结合 。
2.黑巧克力200g坐熔，控温预留 。这里有2点需要说说第一是融化巧克力：融化巧克力的理想化温度是40度-50度中间，一定不可以立即在火上加温，温度过过高使朱古力调焦呈颗粒，因此 需要隔开水溶化，提早把水加温好玄火再把配有朱古力的器皿放到开水里拌和至溶化 。拌和不必太快，不然非常容易造成 朱古力液里有汽泡 。第二是控温：目地是平稳朱古力层浆的可可油，因其立即影响朱古力应用工作能力 。控温后可可油会立即平稳成结晶堆，使进行品越来越坚硬而有光泽度 。一般黑巧克力会在32度下平稳，牛奶巧克力和白巧克力在30度下已可平稳 。
控温流程：
(1)A中的200克黑巧克力取3/4(150g)防水防火溶化，温度应做到40度 。
(2)将配有朱古力的器皿从开水中取下，添加剩下1/4(50g)朱古力再次拌和至彻底熔融 。
(3)尖刀沾朱古力，室内温度下(约18-20度)3分钟内凝结即表明控温取得成功;不然需再次拌和至理想化温度再一次控温 。
3.朱古力模抹油(我忘涂了，可是出模算是不那麼难)，倒进朱古力浆，旋转磨具使其图案设计每一个面都匀称沾上朱古力浆，倒出超过一部分，将磨具边沿擦干净 。放冷藏室至硬 。
4.软心制做：黑巧克力100g防水防火熔融，这儿不需要控温，由于并不是用在表层，可是还要控制温度不必超出50度，不然造成颗粒物口味就不好了 。添加淡奶油1/4C和无盐黄油15g搅拌均匀，制冷预留 。
5.软心馅降到室内温度后添加朗姆酒2T翻拌 。温度太高乙醇非常容易蒸发，口味也不那麼浓厚了 。
6.将软心馅填写磨具中，每一个插进一颗大杏仁 。尽可能不必让底端的馅与壳中间有间隙，底端的间隙最终倒朱古力浆时也难以铺满，非常容易导致出模不成功(我也有2颗由于这一原因出模的情况下裂开了) 。
7.再取小量软心馅遮住大杏仁，尽可能使其坐落于全部朱古力管理中心 。
8.倒进朱古力水溶液密封，在实际操作台子上轻轻地振两下，将汽泡排出来 。放冷藏室至硬 。
9.出模，竣工 。
食谱小提示：
1.我的是荷兰DGF55%的黑巧克力，较为硬那类水晶果冻模 。40
巧克力做法 手工巧克力是很多人都喜爱吃的食物，它的味道独特，那怎么做巧克力呢，在这个问题上，也是很多人不太了解的，它的制作方法也是比较简单，所以在对它制作的时候，都是可以根据自己的喜爱进行，不过对它的在制作步骤都是要进行很好了解，使得制作的时候，都知道该如何进行 。
那怎么做巧克力呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作方法，都是有着很好的了解，在制作的时候，也是能够很好选择，使得对它的制作，都是能够正确进行 。
怎么做巧克力：
材料
主料：黑巧克力
工具：巧克力模具，温度计，一个盆或者玻璃碗，一个可以盛水加热的锅，刀，案板
做法
1、手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了
2、黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容
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