牛角包做法牛角包做法：
一、所需材料：高筋面粉适量、鸡蛋一个、酵母适量、白糖适量、牛奶适量、熟芝麻适量、蛋黄液 。
二、做法步骤：
1.把所有食材放在一起用牛奶和面 ， 全程不加一滴水 。
2.搅成大的面絮 。
3.然后用手活成光滑面团放在温暖的地方醒发至二倍大 。
4.这是发好的面全是大蜂窝壮使劲多揉一会 ， 揉出手套膜大概在二十年左右 。
5.擀成一个椭圆形大面皮 。
6.切成倒三角形状 。
7.顺着底部往上卷这是卷好的 。
8.再次醒发二十分钟 。
9.面团变轻 ， 变大就醒发好了 。
10.刷上一层蛋液在撒上熟芝麻 。
11.醒好的牛角包体积明显变大 ， 烤箱提前预热上下火20分钟即可完成 。
牛角包的家常做法家用的话 ， 我们可以制作一些比较平常的牛角包 ， 比如海盐可颂 ， 如果是丹麦 ， 没有开酥机会很麻烦 ， 需要手工酥 ， 但很控制温度 ， 会容易混酥 ， 下面的图片就是盐可颂的配方 ， 可以跟配方制作一下
法式经典早餐：牛角包的由来关于这种面包的起源和做法有数不清的故事和传说 。
法国牛角面包（又叫维也纳甜面包）造型如同弯月 ， 这种造型的灵感 ， 众说纷纭 ， 最被人认可的说法是源自土耳其军队人手一把的土耳其弯刀 。
1683年 ， 土耳其军队大举入侵奥地利的维也纳 ， 却久攻不下 。土耳其将军心生一计 ， 决定趁夜深人静之际 ， 挖一条通到城内的地道 。但是 ， 他们凿土的声音被一个正在连夜磨面粉、揉面团的面包师傅发现 ， 结果 ， 土耳其军无功而返 。为了纪念这个面包师 ， 全维也纳的面包师将面包做成土耳其军旗上那把弯刀形状 ， 以表示是他们先见到土耳其军队的 。
不过 ， 在巴黎还有另外一个传说：很久以前 ， 有一个希腊巫师写过一封信给月亮女神 ， 在信笺封口处 ， 盖着一个弯月的图章 。当时的图章 ， 都是面包师傅以面包做成的“圆戒指”形 。后人则将这个图案做成现在的牛角面包(CROISSANT) 。
1770年 ， 15岁的奥地利帝国公主玛丽·安托瓦内特Marie-Antoinette d\’Autriche嫁给了法国国王路易十六 。为了向新王后致敬 ， 巴黎的面包师制作了他们自己的“新月形面包” 。唯一的区别是 ， 他们用“新月”的法语来为之命名 ， 那就是“croissant” 。这种糕点在巴黎和在维也纳一样受到欢迎 。从此 ， 巴黎的面包师就一直做这种糕点 ， 而全世界的面包师都是从巴黎学会了制作牛角面包的方法 。
牛角面包应该是奶油味浓郁 ， 有一种天然奶制品的甜味 。它吃起来不应该是感觉加了糖或者甜得腻人 。它的味道应该均衡 ， 但不会太咸 ， 无法配着果酱或者蜜饯来吃 。理想的牛角面包应该是外焦里嫩 。面包皮应该非常酥脆 ， 但是不会嘎吱作响或太硬 。面包的每一层应该是入口即化 ， 但是拿在手里又不会觉得太油腻 。面包在整体上应呈现一种均匀的金褐色 。面包心应该很轻盈 ， 有很多层 。它应该很柔软潮湿 ， 不黏也不软稠 。面包的各层应该有足够的延展性 ， 用手去拉时 ， 能够很容易分开 。
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