啤酒鸡怎么做1 。整鸡一只 。（2 。啤酒3罐 。3 。姜 ， 葱 ， 蒜 若干 。
4 。盐一勺 ， 糖半勺 ， 胡椒粉少量 。（盐带出鸡汤的鲜味 ， 糖去除啤酒的涩味）
制作方法
1 。将整鸡切小块 ， 冲洗 ， 沥干 。放若锅中 。
2 。放入姜葱蒜和所有调料 。
3 。倒入3罐啤酒 ， 浸过鸡块即可 。
4 。锅置火上 ， 大火烧开 。
5 。调小火 ， 煮15至20分钟 。
放一小勺盐在小碗中 ， 然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油 ， 淋入盐中 。用此蘸料沾鸡 ， 保持了鸡的鲜味 。当然 ， 你可以根据自己的喜好配制 。主料：三黄鸡(1只 ， 约500克)、啤酒(1瓶 ， 600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
调料：油(2汤匙)、海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
烹制工艺
1、洗净三黄鸡 ， 斩成块状 ， 加入2汤匙海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀 ， 腌制20分钟 。
2、洋葱洗净切成 ， 沙姜去皮切末 ， 香菜去根 ， 洗净沥干水 。
3、烧开2汤匙油 ， 炒香沙姜和洋葱丝 ， 倒入鸡块拌炒至肉变色 。
4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀 ， 加入1/5汤匙盐调味 。
5、加盖大火煮沸 ， 改小火焖煮15分钟 。
6、放入香菜 ， 煮至菜叶变软 ， 便可熄火装盘！
购买时可让师傅帮忙宰杀干净 ， 可省时省力 。
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜 ， 重达两斤的三黄鸡 ， 虽然鸡味较浓 ， 但肉质较烟韧 ， 短时间内不易煮烂 。
3、啤酒与肉类同烹 ， 具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用 ， 加上经过高温加热 ， 酒味差不多散发掉 ， 成菜虽然酒香四溢 ， 但酒味并不浓 。
4、用啤酒来烹调鱼类 ， 不仅有去腥提鲜的作用 ， 而且啤酒和鱼能产生脂化反应 ， 使鱼肉非常嫩滑鲜美 。
食谱原料
鸡肉400克 ， 啤酒500克 ， 青椒1只 ， 红椒1只 ， 糖5克 ， 油3克 ， 酱油10克 ， 盐4克 。
1、鸡洗净切块 ， 加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀 ， 腌渍30分钟 ， 青椒和红椒洗净切片；
2、锅内放油 ， 油热后放入腌好的鸡肉块 ， 煸炒至鸡肉变色；
3、倒入啤酒 ， 再放少量酱油和一小勺糖 ， 煮至肉烂；
4、煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒 ， 放适量的盐 ， 略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅 。
啤酒鸡的做法如下：
准备食材：鸡1/2只、酱油2汤匙 、冰糖少许、 食盐1/2茶匙、 罗勒10克、 姜2片、 蒜2瓣、 小葱1棵 、啤酒350毫升、 植物油1汤匙 。
1、鸡斩件 ， 洗净 。金不换洗净 ， 准备姜片和蒜肉以及香葱 。
2、炒锅放少许植物油 ， 爆香姜片和蒜肉 。
3、放下罗勒和香葱 ， 炒出香味 。
4、再放入鸡块一起爆炒 。
5、要把鸡块炒至转色 ， 有点金黄色的状态 。
6、加入两勺红烧酱油 ， 翻炒片刻让鸡块吸收酱油的颜色和香味 。
7、加入啤酒 。
8、啤酒的份量要没过鸡块 。
9、盖上盖子 ， 用中火焖10-15分钟 ， 即将收汁时加入少许冰糖 ， 并根据自己口味加入适量的盐调味 。
推荐阅读
- 新疆大盘鸡
- 辣白菜怎么做的视频 辣白菜的制作方法
- 上肢牵引器怎么用
- 滑板怎么调松紧
- 2011年款君越豪雅板内配置怎么用
- 漂移怎么操作
- 挡风玻璃毛躁怎么处理
- 我的世界幸运盒子怎么下载 我的世界里面的幸运盒子可以直接在网上搜索下载
- 方舟生存进化喷气背包几级解锁 方舟生存怎么解锁
- 倩女幽魂手游心易积分怎么改名 垄断了会怎样