3.将猪肚连白胡椒加入鸡汤煮约1小时 。
4.另起油锅，将酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大葱一起炒香，灒入酒 。
5.将(4)放入猪肚汤锅中，加入鲜笋及水发木耳，最后落鸡件煮熟，加粉丝即成 。
功效：胡椒猪肚汤是广东地区常见的汤水，有暖胃健脾，驱风驱寒的作用 。
推荐八：杜仲核桃煲猪脚筋
材料：新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个
做法：
1.将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净 。
2.核桃肉用开水烫去衣(去除涩味) 。
3.将全部用料放入锅内，加入适量的清水 。
功效：养颜、壮腰、健肾、补骨胶原 。
推荐九：灵芝老鸭汤
材料：灵芝50克、蜜枣3个、光老鸭1只、陈皮1/4个、生姜3片、油盐适量
做法：
1.灵芝浸泡4小时以上，洗净;蜜枣、陈皮洗净;光老鸭洗净，去内脏、尾部 。
2.灵芝、蜜枣、陈皮和老鸭、生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可 。
3.此量可供3~4人用，鸭可捞起，拌酱油等其他调料佐餐用 。
功效：补充蛋白质，养心安神 。
推荐十：淮山枸杞炖乌鸡汤
材料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片、绍兴酒少许、盐适量
做法：
1.将淮山、枸杞泡水20分钟后备用 。
2.将乌鸡氽烫后去除血水备用 。
3.将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可 。
功效：滋阴补气，增加活力 。
广东经典老火汤推荐
当归黄芪红枣炖乌鸡汤
此道汤气血双补，固肾调精 。适用于月经病气血不足、肾虚者，经期不准、经量少而色淡、神疲气短、多梦失眠、头昏腰酸、面色苍白等 。
用料
乌鸡、黄芪、当归、党参、无核红枣、枸杞、干桂圆肉、姜块、料酒、盐
做法
1、乌鸡洗净，用刀砍成块 。姜块拍扁，黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干洗净备用 。
2、锅入水，大火烧沸，放入姜块和料酒，把乌鸡焯水，捞起用凉水降温，冲洗干净油污，控干水备用 。
3、将乌鸡放入砂锅内，加姜块、黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干，大火煮开了以后撇去浮沫，盖上砂锅的盖子，转小火炖2个小时 。
4、放枸杞再煮10分钟，汤好后，加入适量盐调味，即可盛起食用 。
莲藕淮山排骨汤
莲藕有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、藕的营养价值很高淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效 。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效 。
用料
红花藕、淮山、薏米、莲子、枸杞、盐
做法
1、薏米洗干净后泡几分钟，山药去皮，切片或块 同样莲藕洗干净后切片，排骨洗干净砍块焯水 。
2、锅里放适量的水，放入所有材料，滚后调文火熬2个小时，最后放盐调味 。
天麻炖猪脑汤
民间有吃脑补脑之说，时不时炖个猪脑吃有很好的健脑功效 。
用料
猪脑、红枣、枸杞、干香菇、天麻
做法
1、红枣、枸杞洗净，干香菇泡发切两半，天麻切片 。
2、猪脑浸入冷水中浸泡，洗净表面血筋 。
3、所有用料放入电炖锅蒸炖一小时，出来加少许盐调味即可 。
无花果瘦肉汤
具有促进食欲和镇咳止痰的作用，非常适合这忽冷忽热、潮湿多余的春季 。此外，此汤还具有清甜润肺、清热消肿的功效 。
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