广东老火汤菜谱 鸡骨草龙骨汤( 五 )


四、当归党参乌鸡汤
乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品 。用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨 。
五、天麻鱼头汤
鱼头含丰富的不饱和脂肪酸,它对人脑的发尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,常吃鱼头不仅可以健脑,还可延缓脑力衰退 。
六、虫草花花旗参香菇汤
虫草花花旗参香菇汤是一道营养滋补汤,能平喘止咳,对肺气肿、气管炎有较好疗效;具有壮阳补肾,增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效;能明显降低血糖、尿糖、糖尿病患者有明显疗效;对心脏、脑血管的作用是可以降低血压、颅压,缓解高血压 。
七、五指毛桃益生汤
五指毛桃生于深山幽谷中,因其叶子长得像五指,而叶片长有细毛,果实成熟时像毛桃而得名,其性平味甘,入汤时有一股似椰香般的香气,让人垂涎三尺 。其春夏能化湿、保筋骨,秋冬能健脾胃、气血,以芡实等食材益气补肾 。
八、鸡骨草龙骨汤
鸡骨草是一种能够治疗多种疾病的中草药,具有清热利湿、益胃健脾的功效,尤其是对于乙肝、丙肝等疾病有非常大的辅助治疗作用,可以养肝护肝 。鸡骨草性凉味甘,尤其对于那些肝病患者大有裨益 。广东地区素有用鸡骨草煲汤的传统,有疗的功效 。
九、冬瓜薏米排骨汤
冬瓜有清热解毒、利水消淡、除烦止渴、祛湿解暑的功效 。薏米的营养价值极高,易被消化吸收,可作为病中或病后体弱者的滋补品,适宜慢性肠炎、消化不良、浮肿等症患者食用 。
关于广式特色煲汤需要注意的事项如下:
广式特色煲汤讲究原汁原味,熬一锅汤,除了基本的材料,就只加盐下去,有时候加点姜去腥 。其它地方特色的汤类就会加很多其他的配料,这实质上根本就去除了原来汤的味道 。汤要好喝,首要条件是材料一定要新鲜,熬汤之前要先加足水,其次广式煲汤中途不可以加水 。
长时间煲汤并没像人们所期望的那样使这汤中的营养有所增高 。尤其是草鸡煲和老鸭煲,煲汤时间越长,蛋白质含量越低,所以煲汤的时间最好不要太长 。
来源:人民网-煲汤有讲究 9招教你煲出营养美味!
来源:人民网-养生:6款正宗的广东靓汤 营养滋补又排毒养颜【7】
现在煲什么汤好喝1、羊肉汤: 中医著名方剂“当归生姜羊肉汤”,即药肉同煮,吃肉喝汤,具有温阳补血、活血祛寒的功效 。对防治气血虚弱、营养不良、四肢厥冷、腰膝酸软、产后腹痛、老年体弱等有一定的作用 。羊肉加鱼肚和黄芪一同炖汤喝,具有温补阳气、强骨健脾、增强抵抗力的作用 。
2、骨头汤:冬季,常喝些骨头汤,可以补充机体所需的骨胶原、钙、磷脂等,增强骨髓的造血能力,加强抵抗力 。同时,还能促进伤者康复,减缓衰老过程 。
3、鸡汤:母鸡汤中的特殊营养成分,可以加快咽喉及支气管黏膜的血液循环,增加黏膜分泌,及时消除呼吸道黏膜上的细菌和病毒 。对治疗咳嗽、感冒、哮喘等疾病有较好的效果,特别是对老、弱、病者过冬很有利 。
至于选择煲什么样的汤,还要根据个人的体质个人的身体状况决定,并不是说我推荐的这几个就完全适合您,需要考虑自身原因,然后煲出美味的汤分享给家人分享给同事分享给朋友是多么惬意啊 。

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