3、把水果馅团成小球和面团一样大 。
4、把面球压扁，面皮包上馅球团好 。
5、团好的面球放入模具内 。
6、压成花形 。
7、压好的月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分钟 。
8、刷蛋液，再180度20分 。
9、再180度20分烤至表面完全上色即可 。
微波炉做月饼
做法：将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1 。和好面分成小团，然后包入馅，有模子最好放进去，然后在表面涂蛋液(3个蛋黄一个全蛋) 。
放进微波炉里，不要太大的火，大约中火就好，3-5分钟拿出来看一下，并且刷一层蛋液，2-3次就好了 。
自制月饼简单做法月饼是中国汉族人发明，深受各国人民喜爱的传统节日特色食品，月圆饼也圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品 。月饼具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点 。那么自制月饼的做法有哪些呢?月饼馅怎么做呢?下面就和我一起去看看月饼的做法吧 。
粉色冰皮月饼
食材
牛奶185g、糖50g、澄面20g、粘米粉35g、糯米粉45g、油18g、白豆沙馅300g 。
做法
1、苋菜下锅煮至水开，取汁水备用 。
2、取一个容器，倒入糥米粉 。
3、再倒入澄面 。
4、继续倒入粘米粉 。
5、加入糖 。
6、把晾凉的苋菜汁倒入 。
7、再加入油 。
8、用打蛋器搅匀 。
9、静置半个小时后，表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅上，用大火蒸25分钟 。
10、蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀 。
11、取20克面压成薄片 。
12、包入80克白豆沙馅 。此为100克月饼的份量 。
13、用模具压出造型 。放冰箱冷藏数小时后即可食用了 。
粗粮月饼
食材
小米面50g、大黄米面50g、糯米粉10g、糖10g、水90g、绿豆沙120g、熟核桃仁50g 。
做法
1、准备好所有的食材 。
2、小米面和大黄米面，糯米粉加入白糖混合 。
3、加入水调成面糊 。
4、把面糊放入蒸锅，前面5分钟要把面糊搅拌几次 。
5、熟核桃仁切碎 。
6、放入碗中加入绿豆沙混合均匀 。
7、把绿豆沙分成20克一个小圆球入冰箱冷藏备用 。
8、这是米糊已经蒸熟，取出冷凉 。
9、把面皮材料分成30克一个的小球 。
10、月饼模抹油 。
11、取一个面皮包入绿豆沙 。
12、收口收紧 。
13、把收口朝上放入月饼模用花片按压 。
14、月饼成型磕出，即好 。
紫薯山药糕
食材
紫薯2个、铁棍山药1根、白糖30g、橄榄油20ml、月饼模1个 。
做法
1、将紫薯和山药带皮洗净，紫薯一分为二、山药切成段儿 。
2、放入蒸锅，大火10分钟转小火30分钟至紫薯、山药熟 。之所以蒸这么久，是因为我连中午的大米一块蒸了 。大家自己掌握火候，只要把紫薯和山药蒸熟就可以了 。
3、这是蒸好的紫薯和山药 。
4、去皮 。
5、紫薯中加入10g糖和10ml橄榄油，用搅拌机打成泥 。山药中加入20g糖和10ml橄榄油，用搅拌机打成泥 。
6、这是搅拌好的紫薯泥和山药泥 。
7、将月饼模装好花片，先用勺子挖适量的.紫薯泥并按实 。
8、再填充山药泥，按实 。
9、最后再加适量紫薯泥填满模具，压出花型即可 。
南瓜豆沙月饼
食材
面粉100g、花生油30g、红豆沙适量、糖10g、麦芽糖5g、鸡蛋10g、苏打少许 。
做法
1、糖、麦芽糖、花生油、苏打混合搅拌，面粉做成粉墙状，分别倒入混合液 。
推荐阅读
- 盐焗鸡翅的做法窍门 盐焗鸡翅的做法
- 白跑鞋洗后发黄怎么办
- 阳台顶漏水怎么办
- 地垫怎么清洗
- 狗狗喜欢扑人怎么办如何训练狗狗不扑人
- 小猫老爱睡在床上怎么办
- 宠物乌龟容易得哪几种病怎么去治疗
- 床单尿渍怎么去除
- 美的空调不出热风怎么回事
- 养兔子发抖怎么办