炒合菜的做法炒合菜家常做法如下：
用料：绿豆芽250克、韭菜1把、鸡蛋1个、粉条1把 。
1、红薯粉条，用热水泡软，泡软后剪短；（如果担心不好掌握炒菜火候和时间的，也可以提前煮熟的） 。
2、豆芽清净，韭菜切长段 。
3、鸡蛋打散，放入少许盐调味，热锅凉油，煎好盛出备用 。
4、煎鸡蛋的锅不用洗，加入少许底油，爆香蒜片和干辣椒段；（辣椒也可以不放） 。
5、下入豆芽翻炒30秒 。
6、下入红薯粉条和豆芽翻炒均匀 。
7、下入鸡蛋，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，半茶匙糖，半茶匙鸡精，少许胡椒粉，翻炒均匀 。
8、豆芽差不多断生的时候，加入韭菜，再加入一勺蚝油，及少许盐调整咸淡，翻炒30秒出锅 。
9、摆盘，香气扑鼻 。
炒合菜家常做法窍门家常炒合菜食材：
里脊肉丝适量，鸡蛋适量，粉丝适量，绿豆芽适量，韭菜适量，红萝卜适量，菠菜适量，葱丝适量，姜丝适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，酱油适量
家常炒合菜的做法步骤：
1、红萝卜切丝、韭菜切长段、绿豆芽摘洗干净 。
2、菠菜焯水切长段 。
3、粉丝泡软略斩 。
4、鸡蛋打散炒成块 。
5、红萝卜切丝、韭菜切长段、绿豆芽摘洗干净 。
6、烹入料酒，加入红萝卜丝、粉丝，淋少许清水翻炒 。
7、再加入鸡蛋、绿豆芽、菠菜，调入盐、糖、鸡精和少许酱油定好味 。
8、翻炒均匀，至韭菜断生出锅即可 。
9、合菜要搭配春饼 。图省事地提前准备了些饼子皮春饼 。做法如下：饺子皮刷油 。
10、上面放一张，再刷油，再放一张，如此反复，大约十张为一组，侧边也要刷上油 。
11、用擀面棍轻轻擀大擀薄擀圆 。
12、蒸锅上火，水开后，放入饺子皮，蒸10分钟即可 。
13、放凉一下轻轻揭开 。
14、薄如蝉翼的春饼皮就做好了 。
15、包上合菜、烤肉就可以享用了 。
正宗炒合菜的做法大全 正宗炒合菜的做法有哪些1、素炒合菜
【炒合菜家常做法】 用料：芹菜100克、香干100克、胡萝卜30克、绿豆芽200克、姜5克、葱5克、蒜3克、鸡精3克、盐2克、十三香2克、生抽3克 。制作方法；准备姜片、葱末、蒜片、芹菜段、香干条、胡萝卜丝、绿豆芽 。清水煮沸，芹菜、香干、绿豆芽焯水30秒 。倒入食用油，放入葱、姜、蒜，大火爆香 。倒入豆芽、胡萝卜丝、芹菜、香干 。加鸡粉、盐、十三香、生抽，翻炒均匀，盛出即可 。
2、家常炒合菜
食材；里脊肉丝适量、鸡蛋适量、粉丝适量、绿豆芽适量、韭菜适量、红萝卜适量 。
家常炒合菜的做法步骤；红萝卜切丝、韭菜切长段、绿豆芽摘洗干净 。菠菜焯水切长段 。粉丝泡软略斩 。鸡蛋打散炒成块 。红萝卜切丝、韭菜切长段、绿豆芽摘洗干净 。烹入料酒，加入红萝卜丝、粉丝，淋少许清水翻炒 。再加入鸡蛋、绿豆芽、菠菜，调入盐、糖、鸡精和少许酱油定好味 。翻炒均匀，至韭菜断生出锅即可 。合菜要搭配春饼 。图省事地提前准备了些饼子皮春饼 。做法如下：饺子皮刷油 。上面放一张，再刷油，再放一张，如此反复，大约十张为一组，侧边也要刷上油 。用擀面棍轻轻擀大擀薄擀圆 。蒸锅上火，水开后，放入饺子皮，蒸10分钟即可 。放凉一下轻轻揭开 。薄如蝉翼的春饼皮就做好了 。包上合菜、烤肉就可以享用了 。
3、韭菜合菜
主料：绿豆芽、干豆腐、韭菜
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