3、用刀切件，这个刀切馒头就完成了一半，接下来可以拿去进行静置醒发了 。
4、如果要做花卷，面团擀压纯滑后直接擀成长方形，抹上南乳汁，然后卷紧压实，切件 。
在每件中间用筷子压一下，然后双手拿起面团两端稍微拉长 。将面团首尾相接做成花卷，静置醒发 。
5、静置醒发完成后，大火蒸十分钟即成 。如此做出来的馒头花卷松软可口，组织细腻，可以媲美酒楼餐厅的出品 。
小诀窍
1、这个馒头的特点是酵母与泡打粉并用，只需一次发酵，在保证口感的同时还大大缩短了制作的时间 。
2、因为只需要一次发酵，故此面团和好后便可马上整形分割，然后再进行发酵，其好处是造型美观 。
特别是用这个酵母皮做包子的时候，因为是在面团没发起时就包馅，所以制作难度大大降低，同时也令成品更为美观 。
3、关于发酵时间，很多同学问要发多久，这个要看天气情况决定，气温30度以上的时候大约40分钟到一个小时就足够了，如果天气比较冷，发酵的时间也就需要相对延长了 。
4、关于要发到什么程度?发好的面团应该有如下特征：体积明显增大，用手按微微回弹并留有手印，轻拿时感到面团很松软，象拿着棉花的感觉 。
做法五
材料
面粉500克，水250克，酵母3克，泡打粉5克，葱两棵，榨菜丝少许，盐适量 。
做法
1.温水250克稍溶化酵母，并加入面粉、盐揉成团，饧发20分钟 。
2.将发好的面稍揉和，擀开约0 。5cm厚，刷上一点食用油，撒上切好的葱花及榨菜丝 。
3.卷好切段，并用一根筷子压在中间到底(第一式样)，然后用手分别捏住两头向左右扭一圈，最将两头捏住粘上，粘上部位朝下放到笼屉(第二式样)，静置15分钟 。
4.冷水入锅大火蒸8-10分钟，关火不要马上开锅，焖2分钟再打开 。
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花卷馒头4种家常好吃做法简单花卷馒头它的用料和一般馒头差不多，不过花卷馒头的做法中会有将其卷成花的步骤，或者就是制作的时候直接有卷这种方式 。你想自己动手做好吃的花卷馒头吗?现在，我来告诉你4款家常花卷馒头的做法 。
家常花卷馒头怎么做好吃：南瓜花卷馒头做法
花卷馒头食材准备
面粉420克，酵母粉2克，南瓜泥100克，牛奶120克 。
方法步骤
1、将南瓜面团和白面团的材料分别混合，揉成面团发酵待用;
2、面团发酵成2倍大，然后揉匀，擀成片，叠放，然后切成条，扭在一起;
3、然后卷成团，放入蒸锅中，开火上汽后中火再蒸20分钟，关火焖几分钟即可 。
家常花卷馒头怎么做好吃：肉馅花卷馒头做法
花卷馒头食材准备
面粉1000克，猪肉400克，火龙果1个，芒果适量，姜50克，葱80克，粉丝适量，油盐少许，生抽，水适量，酵母适量，生粉适量 。
方法步骤
1、面粉，酵母和匀，火龙果去皮，芒果取肉分别榨汁;
2、面粉团分成三分，分别与火龙果汁，芒果汁和水混合发酵2小时;
3、猪肉馅中加入油，生粉，葱，盐，生抽，粉丝待用;
4、将发酵好的面团搓成长条形，揪成小剂，擀圆包馅;
5、各种颜色的搭配卷起，放入蒸锅中蒸8分钟后关火焖3分钟即可 。
家常花卷馒头怎么做好吃：洛神花卷馒头做法
花卷馒头食材准备
中粉600克，水300克，洛神花蜜饯100克，糖60克，酵母菌8克，植物油适量，盐1匙 。
方法步骤
1、将洛神花蜜饯切碎，中粉过筛混合;
2、加入水，糖和盐搅拌均匀，加入酵母粉发酵;
3、揉成面团发酵至2倍大后分成小剂，卷成团，发酵20分钟;
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