水果酱的做法大全集好吃的水果酱详细做法

今天我给大家带来的是水果酱的做法大全集，想吃的朋友下面抓紧时间和我一起学习这些做法吧。
水果酱的做法大全集
自己煮的果酱，百分百天然，味道更赞，可用来涂抹面包吐司，拌沙拉，做果茶，调制果酒。
一、低糖菠萝果酱

用料：净菠萝肉1000克、冰糖400克、柠檬汁30克、香草荚约8cm、朗姆酒10毫升
做法：
1. 菠萝去皮，钉眼里充分处理干净。去掉硬芯，切成小粒。
2. 将香草荚剥开，刮出香草籽。
3. 菠萝肉、香草荚、香草籽、冰糖、柠檬汁混合均匀，放入小锅中小火慢慢煮沸，捞去浮沫（涩汁），煮开后续煮15分钟左右，关火，小锅放在火上使之完全冷却。贴着果酱表面覆上保鲜膜或者烘焙纸，放在冰箱冷藏24小时左右。
4. 取出小锅，去掉保鲜膜，放在火上大火煮开，熬煮到果胶充分析出，糖浆浓稠（在手指间可以拉出3cm以上的丝）。加入朗姆酒，再煮3分钟。
5. 趁热将果酱装入已消毒的瓶子中，扭紧倒扣放凉后放入冰箱保存。
二、百香芒果酱（面包机版）

用料：百香果果肉100g、芒果果肉425g、白砂糖100g
做法：
1. 百香果取果肉；芒果洗净，也取出果肉备用。
2. 把芒果、百香果、白砂糖混合放入面包机桶内。
3. 开启花式果酱程序，结束后，果酱就做好了。
4. 趁热装在消毒过的瓶子里，然后倒扣保存。
三、香橙果酱（面包机版）

用料：橙子4个（毛重约1000g）、砂糖50g、麦芽糖50g
做法：
1. 橙子洗净，表皮擦丝（红色部分），白色皮不取，会发苦。橙子丝用盐盐渍半小时后洗净。
2. 橙子剥皮后去茎和内膜，留果肉。
3. 果肉用手抓烂后，连砂糖、麦芽糖、橙丝一同倒入面包机。
4. 搅拌或和面档15分钟，然后烘培档约2小时。
5. 趁热倒入消毒好的容器，倒置保存。
四、柚子果酱

用料：柚子1只、冰糖300~400g、柠檬汁少许、砂糖适量
做法：
1. 柚子去皮，果肉剥出，捏碎。柚子皮切成小片，去除白色部分，一定要去干净。去瓤后的皮切成丝，置于盘子中，加入适量白砂糖腌制15~20分钟，捏去苦水。
2. 腌制好的柚子皮倒入果肉中，加入冰糖，开中火煮。
3. 煮开至冰糖融化、柚子皮开始变透明后转小火，继续熬，时不时搅拌一下，过程中加入柠檬汁增加酸酸口感。
4. 大约半小时后，果酱颜色变深，变得粘稠，关火。
5. 装入无水无油干净的瓶子装密封保存，瓶子最好烫一下。
小贴士：腌制柚子皮主要是为了尽可能去除苦味和增添香气，如果偷懒可以省略。
五、榴莲果酱

用料：榴莲果肉200克、苹果200克、冰糖200克、柠檬汁20克
做法：
1. 将榴莲肉和苹果肉分别搅打成泥。
2. 将榴莲泥、苹果泥、冰糖、柠檬汁搅拌均匀，密封放入冰箱腌渍4小时。
3. 从冰箱取出放入锅中，中火煮开，不停搅拌，捞去浮沫，续煮至稠。
4. 趁热装入消过毒的瓶子，扭紧瓶盖，倒扣至凉，放在阴凉处使之熟成，风味融合。