肉丝拉皮是什么菜系 肉丝拉皮是哪里的菜一、肉丝拉皮是一道汉族传统名菜，属东北菜或鲁菜的夏令菜 。主料粉皮、瘦猪肉 。辅料海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜 。调料醋、酱油、香油、黄瓜、虾米、芝麻酱、辣椒油等 。其色泽鲜艳，酸辣鲜香 。具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效 。老、幼皆宜食用 。
二、食材：
主料：猪肉（瘦）（250克）粉皮（250克）
辅料：海蜇头（100克）绿豆芽（100克）水萝卜（30克）菠菜（30克）
调料：芝麻酱（20克）辣椒油（10克） 酱油（15克） 醋（10克）虾米（15克） 香油（10克）黄瓜（20克） 植物油（20克）
三、步骤：
1.将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用 。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出 。水发海米开水焯热，捞出 。黄瓜切丝 。绿豆芽洗净、焯熟捞出 。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段 。水萝卜洗净、切丝 。
2.将粉皮摆放在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围，再把肉丝放在粉皮上 。
3.将麻酱和蒜泥加水调稀，浇在盘里，再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成 。
四、成品展示：
肉丝拉皮是哪个地方的菜肉丝拉皮，即东北大拉皮，是经典的东北凉菜 。如果选最出名的东北菜，一定少不了它，没准还能进个前五名 。我想，它之所以受欢迎，定是因为它的口味大众化却又不失独到 。拉皮的劲道与爽滑，最适合这个季节 。
每次去东北菜馆，点了诸如小鸡炖蘑菇，锅包肉之类的菜后，肉丝拉皮是必点的凉菜，酸中带着辣，咸中带着微甜，味道非常棒，恰好调节大肉的腻口 。
干拉皮通常由绿豆粉和土豆粉按比例混合制成，也有用薯粉制成 。
肉丝拉皮是什么地方的菜肉丝拉皮是东北菜，此菜色泽鲜艳，酸辣鲜香，脍炙人口 。
肉丝拉皮是什么地方的菜怎么做肉丝拉皮是一道地道的东北菜式，它酸辣鲜香，口感细滑，有东北地区口感较重的特色 。
肉丝拉皮的做法
制作肉丝拉皮的材料
制作肉丝拉皮需要准备两百五十克瘦肉丝和二百五十克粉皮 。另外再准备海蜇头一百克，绿豆芽一百克，再就是水萝卜和菠菜各三十克 。芝麻酱辣椒油和生抽与醋和香油以及食用油也要准备一些 。
肉丝拉皮的制作步骤
1、把准备好的猪肉切成细丝，把炒锅中放油，加热以后放入肉丝，炒熟以后取出备用 。把海蜇头也切成细丝，用沸水焯一下，去掉水分 。
2、把黄瓜洗好切丝，把绿豆芽洗好以后焯熟，菠菜也要焯一下，然后全部去掉水分，切成段状，把水萝卜也洗好切细丝 。
3、把准备好的食材全部放在盘子中并把肉丝放在粉皮的上面，把准备好的调味料全部放在一起，加入蒜泥稀释成料汁，然后直接浇在盘子中，食用时调匀即可 。
肉丝拉皮是哪个地方的菜肉丝拉皮是陕西的菜,但是在东北却比较出名
【鸡丝拉皮是什么菜系 肉丝拉皮是哪个地方的菜】主料：里脊肉 干拉皮 黄瓜
辅料：老抽 花生粉 香油 辣椒油 糖 盐
