猪排的做法大全猪排是西餐中最常见的食物之一，烹调方法以煎、炸(吉列)和烧烤为主，有时会佐以白饭成为猪排饭 。下面我给你推荐几款猪排的做法大全 。
一、孜然猪排的做法
材料
瘦猪肉、生菜、洋葱、油、盐、酱油、胡椒、花椒、孜然、淀粉
做法
1：瘦肉切片，用擀面杖敲几下让肉更好嚼一些 。
2：把准备好的瘦肉抹上盐、胡椒、花椒、酱油、孜然抹匀【量根据个人口味来放】最后抹上淀粉一小勺就行，腌制10分钟 。
3：油烧7分热，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了 。
4：最后再把洋葱倒入剩余的油锅里炒熟，在盘子下面扑上生菜，把瘦肉肉片放在上面，在再最上面撒上煎好的洋葱就做好了!
二、煎猪排的做法
材料
猪里脊肉200克，油、盐、烤肉料、料酒、淀粉、糖适量 。
做法
1、里脊肉切片，用肉锤敲松两面 。
2、烤肉料、盐、料酒、淀粉、糖放保鲜盒腌制里脊肉6小时左右 。
3、起锅放少许油，中火煎肉，两面煎至金黄即可出锅 。
小诀窍
判断肉是否熟透可以用筷子戳一下，容易戳穿即可
三、烤猪排的做法
材料
1、猪排骨三根 。
2、五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐适量 。
3、蜂蜜两大匙、海鲜酱油两汤勺、调和油一大勺 。
4、葱段、红辣椒段、熟白芝麻少许 。
5、锡箔纸一张 。
做法
1、猪排骨用热水清洗净;将五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐、酱油、海鲜酱、同放一个碗里拌匀制腌味料 。
2、在排骨上刷上味料(多刷几遍) 。
3、将排骨裹上保鲜膜，装入保鲜袋，放入冰箱腌一至两天 。
4、烤盘里放入锡箔纸，将腌渍好的猪排取出后放锡箔纸上依次刷上味料、蜂蜜、调和油 。将猪排用锡箔纸包好，放入烤箱 。
5、烤箱用200度预感热约5分钟，再将烤盘放中层，上、下火200度烤15分钟 。
6、取出后再刷味料、蜂蜜、海鲜酱油 。
7、将另一面朝上，放烤箱上层，上火180度烤10分钟 。
8、取出，再刷味料、油，放入烤箱上层，上火180度10分钟 。
9、响铃后取出，撒上葱段、辣椒段、熟白芝麻即成 。
四、香炸懒人版猪排的做法
菜谱简介 这是一款懒人版的猪排，很好吃，曾经打动过好几个肉食筒筒的胃，还作为家宴的必做菜之一，而且变形后又可以做肉卷，又可以做猪排饭，一举可是多得啊!
材料
猪脊肉，盐1小匙，酱油少许，咭汁，料酒，糖1大匙，香叶2片，八角1粒，姜片5片，山芋粉5小匙
做法
1.将猪脊肉切约一公分厚，用刀背在肉的正反面上轻轻剁，使肉质变松，剁完后，用刀面拍打肉片2，3下 。
2.将肉放入容器下料腌半小时，一小勺盐，少许酱油，咭汁，料酒，一大勺糖，香叶2片，八角一粒，姜片4，5片，山芋粉5小勺，用手抓匀 。
3.油锅见热后放入肉片炸2面变成绛红色，漓油后即可 。
4.食用时剪成长条即可 。(若是包了单饼皮，加黄瓜丝什么的，就是肉卷了)
小诀窍
这次的菜用的是炒豆芽，腌黄瓜丝，土豆青椒丝 。再来一碗白米粥，就更好了 。其中的猪排粘了香炸粉的 。容易黑些 。
猪排的做法猪扒的家常做法如下：
主料：猪扒一块 。
辅料：酱油适量、耗油适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、蒜头两瓣、生姜适量、薄荷叶几片、五香粉适量、盐适量 。
1、洗净的猪扒用刀背轻轻剁注意不要剁太烂，这样会使猪扒更易入味口感更好 。然后放盘子里，把蒜头姜片切片放在肉上 。
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