南乳扣肉的做法
材料：
五花肉800克、芋头480克 ， 食用油、食盐、蜂蜜、葱、姜、花雕酒、蒜、老抽、生抽、糖、南乳、南乳汁、胡椒粉、淀粉各适量
做法：
1、锅中注入足量的冷水 ， 五花肉冷水入锅 ， 放入葱、姜、花雕酒 ， 煮15分钟断生后捞出 。
2、擦干肉上的水分 ， 用牙签在肉皮上扎上均匀的小孔 。
3、碗中倒入蜂蜜 ， 用刷子均匀的刷在肉皮上 ， 放在一边备用 。
4、将芋头去皮、洗净 ， 对半切开 ， 再切成大片 。
5、锅中加入植物油 ， 油温七成热时放入芋头片炸成金黄色后捞出 ， 吸去多余的油 。
6、将刷好蜂蜜的五花肉炸制上色 ， 捞出控油切成薄片 。
7、取一个适合的大碗 ， 五花肉的肉皮部分朝下 ， 一片肉一片芋头相间地、整齐地码在碗中 。
8、用一块半南乳、南乳汁、糖、花雕酒、胡椒粉、老抽、生抽、蒜末、少许盐调成汁 ， 淋在码好的肉和芋头上 。
9、上蒸锅蒸一个半小时 ， 将里面的汤汁滗出不要扔掉 ， 把碗扣在盘子里
10、用刚滗出的汤汁烧开, 水淀粉勾芡 ， 浇在肉上即可 。
南乳扣肉的特点
【南乳扣肉的做法 最正宗的做法 南乳扣肉】肉烂味香 ， 肥而不腻 ， 咸中稍带甜味 。没有手边没有芋头的话 ， 可以尝试用土豆来代替 。
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