1、功效与作用
健脾养脾、养胃健胃、补血养血、增强记忆力、祛湿、开胃消食、止泻、消除水肿
2、营养价值
【菠萝的功效及禁忌】（1） 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质 ， 它能分解蛋白质 ， 溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块 ， 改善局部的血液循环 ， 消除炎症和水肿；
（2）菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用 ， 适当食用对肾炎 ， 高血压病患者有益；
（3）菠萝性味甘平 ， 具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用 。
3、禁忌
引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶” 。人们发现 ， 盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构 ， 使其丧失对于个别体质人的毒性 。因此 ， 吃菠萝时 ， 可先把果皮削去 ， 除尽果皮 ， 然后切开放在盐水中浸泡10分钟 ， 破坏菠萝蛋白酶的致敏结构 ， 这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生 ， 同时 ， 使一部分有机酸分解在盐水里 ， 菠萝的味道显得更甜 。另外最好在饭后食用 ， 避免菠萝钟蛋白酶对肠胃的刺激 。当然对于吃菠萝可发生过敏的人群来说 ， 最好的防过敏方法是忌食菠萝 。
