半熟芝士是什么意思半熟芝士的半熟，一是指轻度的烘焙（bèi）方式，火候经过了反复精确计算，确定在指定的阈值，使其烘焙至半熟未熟的程度，状态更加轻盈 。其二则因为介于生芝士与全熟芝士之间，半熟芝士会有绵软细腻的美味口感，这也正是半熟芝士的魅力所在 。
半熟芝士是在20世纪末在日本初现雏形的，是由日本大师中山满男在一次偶然的机会中发现的 。据悉，这款早已红遍日本、、香港、东南亚等地的“网红蛋糕”半熟芝士，由好利来引入中国大陆地区 。为了确保半熟芝士的原汁原味，好利来特从法国原装进口的奶油芝士，保证烘焙温度达到200度以上，采用日式温泉煮蛋工艺，以水浴蒸烤十分钟以上，将芝士烘焙至半熟，留住芝士与蛋糕香甜温润的口感 。
半熟芝士的做法 半熟芝士的做法
所谓半熟并不是没有烤熟,是指“轻度烘焙”，它是用半蒸半烤的方式，完美保留了蛋糕中的水份，使蛋糕的口感在绵软的同时更加柔嫩湿润，半熟芝士和一般普通的芝士蛋糕不同，它比重芝士多了一份轻盈，又比轻芝士多了一丝浓郁，绵软顺滑入口即化，浓郁芝香在唇齿间萦绕 。
半熟芝士的做法1
食材清单
牛奶 230克
蛋黄3个
玉米淀粉 23克
精幼砂糖 16克
黄油 36克
奶油奶酪 275克
蛋白2个
精幼砂糖 55克
制作步骤
步骤1、奶油奶酪室温软化后搅拌至顺滑 。
步骤2、蛋黄加入细砂糖，搅拌至蛋黄略微发白 。
步骤3、筛入玉米淀粉搅拌均匀 。
步骤4、牛奶加热至温热少量多次地加入蛋黄中，一边倒入一边搅拌 。
步骤5、搅拌好的蛋奶液倒回锅中放在火上，一边搅拌一边小火加热 。
步骤6、煮成粘稠，有光泽，顺滑无颗粒不粘底的卡仕达酱时离火 。
步骤7、趁热倒入奶油奶酪中 。
步骤8、搅拌至均匀加入软化的黄油小块 。
步骤9、继续搅拌至黄油完全融入奶酪糊呈均匀顺滑的状态 。
步骤10、蛋白分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡 。
步骤11、将蛋白霜分二次加入奶酪糊中，用翻拌的手法拌匀 。
步骤12、拌好的蛋糕糊状态 。
步骤13、将蛋糕糊分装到11个小模具中，放在一个稍小的烤盘中下面再放一个大烤盘，大烤盘中放适量水，放入预热好的烤箱中层上火230度，下火130度，烘16分钟左右即可 。
步骤14、冷藏一晚再吃，味道更好
小贴士
1.半熟芝士建议冷藏4个小时以后再吃，味道更好 。
2.煮卡仕达酱时火不要大，小火加热并且不断搅拌煮到顺滑的即可离火 。
3.半熟芝士不建议用大模具烤，小模具才能在短时间烤熟 。
半熟芝士的做法2 芝士就是一种牛奶的发酵品，由奶酪制作而成，通俗讲芝士就是奶酪，但我们习惯把加热制作成的奶酪食物称之为芝士 。芝士是高营养的物质，胆固醇低、含有的蛋白质、磷等人体所需的营养物质，可润肤美白，还能能够增强牙齿的表层含钙量，可抑制龋齿的发生 。
吃芝士的好处
因芝士原本是固体食物，可以说浓缩就是精华，是高营养的物质；芝士吸收率高，经过独特的发酵工艺，让人体的吸收率达到了96%~98%；芝士还能保护眼睛健康，提高肌肤光泽，对于喜欢吃甜食的人来讲，对心血管健康有保护的作用，还能抑制龋齿的发生 。
1、芝士是高营养的物质
芝士性质与酸奶比较相似 。不过芝士的浓度要比酸奶高，每公斤的只是制品是需要10公斤的牛奶进行浓缩而成，并且芝士排除了牛奶中的水分，但保留了其丰富的`营养价值，可以说浓缩就是精华 。被誉为乳制品中的黄金 。
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