四大家鱼分别是青、草、鲢、鳙 ， 鲢鱼是四大家鱼里价格最低的一种 。首先鲢鱼相对于养殖户来说 ， 它的养殖成本比其他的鱼类要低一些 。并且鲢鱼相比于其他三个品种的鱼 ， 有着较为明显的优势 。鲢鱼的生长速度比较快 ， 并且它的养殖周期也比较短 ， 在养殖过程中也不容易生病 ， 产量比较高 。所以鲢鱼被养殖户们大量的进行养殖 ， 产量多 ， 所以鲢鱼的价格一直也不高 。
其次 ， 从味道上面来讲 ， 鲢鱼的刺非常多 ， 并且它的腥味也比较重 ， 吃起来肉质绵烂 ， 给人带来的口感也非常差 ， 所以这也导致了很多人都不喜欢吃鲢鱼。在过去很多人都喜欢购买鲢鱼来吃 ， 是因为几十年前人们的经济条件比较落后 ， 如果想要吃青鱼或者是草鱼 ， 很多人都买不起 ， 所以想吃鱼肉也只能买鲢鱼了 。可是现在人们的生活水平相对于以前已经有了较大的提升 ， 所以人们在买鱼的时候还是会追求口感比较好一些的鱼 。
【今日四大家鱼行情价格表】最后一个导致鲢鱼价格低的原因 ， 是因为它不好烹饪 。鲢鱼的鱼腥味闻起来很重 ， 所以人们在烹饪的时候 ， 需要放很多的调料来去除它的腥味 。如果没有处理好的话 ， 做出来的基本上非常的腥 ， 让人难以下口 。还有很多人说鲢鱼是发物 ， 如果一些老人有慢性病的话 ， 是不可以吃它的 ， 所以鲢鱼的价格低也就不足为奇了 。
四大家鱼中的鲢鱼其价格一直是最低的其原因主要有哪些中国传统的淡水养殖鱼“青、草、鲢、鳙”统称为“四大家鱼” ， 也就是我国淡水养殖产量最高的鱼 。这四种鱼的价格都不算太贵 ， 鳙鱼因为头的用处比较大 ， 可以说是这几种鱼里最贵的 ， 草鱼和青鱼的价格也一般 ， 其中最便宜的就是鲢鱼 。鲢鱼为什么便宜鲢鱼的生活的习性:鲢鱼属于在水的上层生活的“虑食性”鱼类 ， 其本身靠过滤水中的蜉蝣生物生活 。所以给大家的感觉鲢鱼比较脏 。而且鱼类一般肉食性的味道最佳 ， 吃草的差一些 ， 虑食性的可以说最差 。
鲢鱼的产量:鲢鱼可以清洁鱼塘 ， 而且不用投食太多的饲料 ， 加上生长速度快 ， 所以产量也比较大 。
鲢鱼的味道:鲢鱼的鱼刺太多 ， 尤其是身上小细刺比较多 ， 除了头部肉还可以以外 ， 其它的地方肉也不多 。加上鲢鱼的肉发澥不紧实 ， 吃起来口感不好 ， 还有就是鲢鱼的腥味比较重 ， 所以不太受大家的欢迎 。鲢鱼的烹调方法:鲢鱼不像很多淡水鱼一样 ， 烹饪方法多样 ， 一般只能靠红烧和酱焖来制作 ， 需要用调味料来掩盖它的腥味 ， 属于吃不出鱼鲜的鱼 。鲢鱼还有一个问题 ， 就是不像很多淡水鱼一样离水可以存活很长时间 ， 鲢鱼即使放在水中售卖 ， 死的也比较快 。在喜欢吃活鱼的当下 ， 鲢鱼自然不太受欢迎了!
结语:鲢鱼属实是现在市场上卖的最便宜的淡水鱼 ， 我们这里一般也就3块钱左右一斤 ， 而且销量也不太好 。不过大家一致认为 ， 鲢鱼的个头越大 ， 味道才能好一些 。所以买鲢鱼最好要4斤以上的 ， 这样还能吃到点肉 。大家觉得这些是不是鲢鱼便宜的原因？反正鲢鱼我是很少购买的！
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