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四大家鱼中的鲢鱼其价格一直是最低的其原因主要有哪些鲢鱼生长速度很快 ， 养殖成本较低 。鲢鱼的生长速度位居四大家鱼的第二位 ， 生长速度仅仅次于草鱼 ， 虽然草鱼的生长速度要比鲢鱼快 ， 但是鲢鱼是上层鱼 ， 主要吃水中的微生物为生 ， 而草鱼则以新鲜的青草类食物为主 ， 所以在养殖成本上 ， 鲢鱼要比草鱼低很多 。
鲢鱼的口感比较差 。记得小时候在村子里坐席 ， 最不喜欢吃的就是鱼 ， 虽然平时根本吃不到鱼 ， 但是也不喜欢吃腥味很大的鱼 。鲢鱼主要生活在池水的上层 ， 以吃浮游生物为生 ， 再加上它们生长很快速 ， 不仅会腥味很大 ， 肉质还很松散 ， 现在各种各样、口感好、味道鲜的海鱼越来越多 ， 没有什么优点的鲢鱼自然会慢慢被人们所嫌弃 。
记得小时候很讨厌在酒席上吃鱼 ， 的鱼刺太多 。因为平时吃鱼很少 ， 鱼的营养有很高 ， 所以在每次吃酒席上妈妈总是会给我夹鱼吃 ， 虽然妈妈会给我择好鱼刺 ， 但是鲢鱼的鱼刺实在是太小了 ， 还是很容易吃到鱼刺 ， 尤其是对于曾经被鱼刺刺到过的我来说 ， 很长时间都不敢吃鱼 ， 也正是因为鲢鱼的鱼刺太多、太小 ， 很不容易择出来 ， 所以才会有很多人不喜欢吃 。
鲢鱼腥味太重 ， 口感不佳 。因为鲢鱼是属中上层鱼 ， 基本上是以浮游生物为食 ， 因此可以算的上是四大家鱼中腥味最重的了 。在加上目前市面上销售的基本都已经是饲料喂养长大的鱼了 ， 在口感方面那就更差了 。鲢鱼在民间传言说是发物 ， 因此食用禁忌很多 ， 虽然一些说法有待考证 ， 但很多人都是抱着宁可信其有不可信其无的心态 。而且鲢鱼不好烹饪 ， 所以就有很多人就比较讨厌鲢鱼了 。价格也就便宜了 。
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