童子鸡的最佳做法童子鸡
用料 小葱 一把 生姜 一个 朝天椒 十个 花椒 适量 胡椒粉 适量
葱油童子鸡的做法童子鸡洗净，里外用少许盐和胡椒粉腌制半小时左右，备用 。吃鸡要吃云竹岭的童子鸡哦，满山跑的高山土鸡，鲜嫩又劲道 。葱油童子鸡的做法
步骤1我选用的是珐琅铸铁锅，也可以用电饭锅或其他的不粘锅 。锅底加色拉油，铺满生姜片，再铺上一层葱 。注意姜片可以多铺一点，可防止鸡肉粘锅 。葱油童子鸡的做法
步骤2把腌制好的童子鸡整个放到锅里，再淋上花雕老酒，料酒也可 。酒会挥发，不会留下酒味 。多洒点也可以防止底部粘锅 。盖上锅盖，中火煮到冒热气，转小火再煮20分钟 。煮的时候鸡香味就会溢出来了，可以在这个等待过程中把朝天椒和香葱切细碎备用 。葱油童子鸡的做法
步骤3童子鸡比较嫩，一般焖煮20分钟差不多，可以拿一个筷子戳鸡身，能轻松戳进就是煮熟到位了 。趁热浇生抽或者蒸鱼豆豉都可，再把切好的辣椒和香葱撒在鸡身上 。葱油童子鸡的做法
步骤4另起一个锅，烧适量热油，加一点花椒进去提香，热油烧好后，哧溜一声直接淋在香葱和红椒上 。葱油童子鸡的做法
童子鸡的做法有哪些童子鸡肉质鲜嫩，童子鸡含铜，蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿 。提高免疫力 。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育 。下面是我给大家分享的童子鸡的做法，希望你喜欢 。
童子鸡的做法一：叫花童子鸡食材准备
童子鸡适量，荷叶，香菇，洋葱，面粉适量，葱姜少许，料酒，生抽，盐，胡椒适量 。
方法步骤
1、用刀背将鸡腿骨头敲断处理干净，然后加入葱姜蒜，蚝油，料酒，盐和胡椒粉拌匀;
2、按摩揉搓腌制，再将花椒炒香，碾碎后放入，盖膜冷藏腌1小时;
3、荷叶用冷水浸泡，面粉中加入水和白酒揉成面团;
4、在鸡身上抹上五香粉，胡椒粉，洋葱和香菇切碎后放入腌汁中混匀塞入鸡肚中;
5、然后用荷叶将鸡包裹起来，再用面团将之包裹，放入刷油的烤盘中;
6、放入预热160度左右的烤箱中下层，烤80分钟左右，去掉表皮取鸡即可 。
童子鸡的做法二：口水童子鸡食材准备
童子鸡1只，花椒适量，蒜，香葱，香菜，花生，蒜苗，姜，辣椒粉适量，芝麻少许 。
方法步骤
1、辣椒粉和芝麻用热油烫成辣椒油，花生米炸香，葱切末，蒜捣泥;
2、锅中放入适量水，花椒，姜块，放入童子鸡和盐煮15分钟左右;
3、捞出后放入冰水中，辣椒油小碗中放入盐，醋，酱油，白糖，鸡精，鸡汤调匀成调味汁;
4、将冰镇的童子鸡切块摆盘，浇入料汁后撒入花生碎，香菜和蒜苗 。
童子鸡的做法三：清蒸童子鸡食材准备
童子鸡适量，鸡腿菇，红枣，枸杞，葱姜，黄酒，盐，糖适量 。
方法步骤
1、葱洗净切段，姜切片待用;
2、鸡腿菇洗净后切片浸泡在淡盐水中，然后挤干放在碗底;
3、童子鸡剪去屁股，洗净后将葱姜塞入肚中，放在碗里;
4、然后加入少许盐，糖，黄酒，红枣，枸杞和适量水;
【童子鸡的做法】5、蒸锅中水烧开后放入童子鸡，盖锅中火蒸1小时左右，撇去浮油即可 。
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