5、把炒好的鸡蛋重新倒回锅中，稍微翻炒一下 。
6、最后加入适量盐调味，炒匀即可出锅 。
家常菜食谱做法导语：家常菜在中国菜肴在烹饪中有许多流派 。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，下面就由我为大家带来家常菜食谱做法大全，大家一起去看看吧!
家常菜食谱做法大全干煸花菜
材料：
菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐 。
做法：
1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用 。
2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香 。
3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟 。
4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘 。
家常藕片
材料：
莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克 。
做法：
1、莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟 。
2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒 。
3、加入少许生抽 。
4、瘦肉变色后盛起备用 。
5、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身 。
6、加入黑木耳，翻炒几下 。
7、加入藕片，煸炒 。
8、边炒边淋入少量清水 。
9、煸炒至藕片断生 。
10、倒入滑炒过的瘦肉 。
11、放盐、白糖调味 。
12、加入青椒，翻炒均匀 。
13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可 。
家常猪肝
材料：
猪肝400克，豆苗(豌豆尖)80克，水发好的`木耳50克，泡辣椒15克，郫县豆瓣5克，葱10克，蒜5克，姜3克，精盐3克，酱油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鲜汤或水20毫升，植物油100毫升 。
做法：
1、将豆苗洗净，将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片 。
2、将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片 。
3、将猪肝切成0.3厘米薄的片，装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用 。
4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁 。
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