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芦笋


芦笋的做法 芦笋又名石刁柏，很多人都爱吃，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称 。芦笋独具鲜美芳香的风味，丰富的膳食纤维让人吃起来柔软可口，能增进食欲，帮助消化 。那么芦笋有什么做法呢？下面我们一起来看看芦笋的做法吧！
芦笋的做法一、【清炒芦笋】
材料： 芦笋适量色拉油适量食盐适量味精适量水淀粉适量
做法步骤：
1、芦笋去掉根部的硬皮 。
2、切成滚刀段 。滚刀的段就是斜刀切，然后将芦笋转个角度，再切 。
3、热锅，倒入色拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀 。转中火，淋上水淀粉勾薄芡出锅 。
二、【芦笋炒大虾】
材料： 芦笋300克虾300克油适量盐适量料酒适量姜适量葱适量白砂糖适量
做法步骤：
1、虾把皮剥走，在虾背上划一道把虾线取出，虾肉里面倒入适量料酒搅拌一下 。
2、芦笋洗净切斜刀，锅中烧开水把芦笋放入灼烫一分钟 。姜、葱、蒜剁碎 。
3、锅中倒入底油爆香姜，蒜，葱花把大虾放入煎炒，翻炒至虾肉变红，中途可再滴入适量料酒 。
4、把灼水的芦笋倒入锅中翻炒，加入适量盐，加入适量白砂糖调味即可 。
三、【培根芦笋卷】
材料： 芦笋100克培根适量盐适量黑胡椒粉适量
做法步骤：
1、芦笋去掉根部的硬皮，把芦笋切成比培根宽度略长的长度 。
2、将切好的芦笋放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水 。焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里 。
3、培根一切为三备用 。取一个培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定，依次做好全部 。
4、平底锅无需放油，放入培根卷，小火加热，煎至培根两面微微焦黄 。煎好后的培根卷码入盘中，去除牙签，加入适量黑胡椒粉即可 。
四、【芦笋炒蘑菇】
材料： 口蘑200克 芦笋200克 黑胡椒盐黄油橄榄油蒜
做法步骤：
1、口蘑切片，芦笋斜刀切段，蒜切末
2、橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，会出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒 。
3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油，下芦笋段翻炒，根据口味下盐翻匀出锅 。
五、【芦笋炒肉】
材料： 芦笋250克 肉100克 葱一根姜适量酱油适量盐适量
做法步骤：
1、将芦笋洗净，去老根，用开水焯一下，斜着切段，肉切片 。
2、锅内放油烧热，下葱、姜爆香，放肉片炒白，加酱油翻炒一会 。然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用 。
六、【金膀芦笋肉卷】
材料： 金膀肉200克芦笋16~20根
做法步骤：
1、将芦笋洗净，去老根，平均切成两段 。
2、2片金膀肉卷4-5根芦笋，各用1支牙签固定 。
3、上烤肉架，烤至上色翻面续烤，刷烧烤汁，约5分钟即可 。
七、【塔香沙拉酱拌芦笋】
材料︰ 芦笋1把九层塔适量大蒜2粒油1大匙盐手指捏 沙拉酱2大匙
做法步骤：
1、芦笋洗净去老皮，水滚(加少许盐)川烫芦笋2分钟，取出泡冰水，切小段装盘 。
2、大蒜拍裂切末，九层塔叶卷起切细切碎，混合后手指捏少许盐混合 。
3、用1大匙油炒香大蒜和九层塔叶，将炒好的料与沙拉酱拌匀，淋在芦笋上即可 。
八、【响油芦笋】
材料： 芦笋500克辣椒3个生姜1小块大蒜1瓣油适量盐适量生抽适量白醋适量蚝油少许香油少许
做法步骤：

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