3、待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了 。
做法三
1、将西芹切成2厘米的段，百合摘成瓣入沸水中焯一下
2、锅中加入适量的油，放入葱花，姜茉炝出香味，加入西芹、百合翻炒均匀
3、再加入盐、味精、胡椒粉、鲜汤，白糖加热至熟，勾芡出锅即可
做法四
材料:
百合2朵、西芹300克
调料:
盐、姜末、淀粉水各适量
烹饪过程：
1.将西芹去除皮和老筋，切菱形片;百合择洗干净，掰开备用 。
2.锅中热油，放入姜末、西芹和百合翻炒，再加入盐，用淀粉水勾薄芡即可 。
贴士
1、百合千万别炒老了，炒老了就不好吃了 。
2、可以用刀将整只百合的两头切去 。一是为了整齐；二是这样做，正好可以将两头的黑色和根给去掉
3.鲜百合过水要过透，才不会呈现黑色 。
西芹百合的做法西芹百合的做法步骤：
主料：西芹400克、鲜百合半头 。
辅料：玉米油20毫升、姜片2片、清水半锅、盐1勺半 。
步骤：
1、西芹去根部，摘洗干净 。
2、捞出，斜刀切成合适长度的段，备用 。
3、百合掰开，剥去老叶，清洗干净，沥干水分备用 。
4、半锅清水，西芹段倒入，盖锅盖，开大火，焯水四分钟 。
5、捞出西芹，清水冲洗一下，沥干水分备用 。
6、干净锅中开大火烧热，倒入玉米油，下姜片 。
7、油温热后，倒入百合，快速翻炒，一分钟左右 。
8、然后倒入西芹，继续翻炒 。
9、大概翻炒一到两分钟，加入一勺半盐调味 。
10、翻炒均匀，20秒后出锅 。
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