天妇罗是什么东西天妇罗最早源自拉丁语系葡萄牙语的tempero日式发音 ， 是由16世纪时的葡萄牙传教士传入日本 ， 当初是葡萄牙人在大斋期期间因禁吃兽肉 ， 只能食用海鲜 ， 而以吃鱼代替肉而烹煮的一种食物 。
传统的日式天妇罗是用海产或蔬菜裹上淀粉浆（面粉之类）油炸 。一般的天妇罗是以鱼、贝类、虾或蔬菜等裹以小麦粉与蛋汁 ， 并油炸的日本料理 ， 如炸虾和炸番薯 。另一种油炸食品萨摩炸鱼饼在近畿关西也称为てんぷら 。日治时代因为来台以西部人较多 ， 故音译为“甜不辣” 。
起源：
虽然天妇罗已经是日本菜的代表之一 ， 但是关于它的起源 ， 却有日本和葡萄牙两种说法 。
本土起源说：
关于日本制作天妇罗的最早文献记载是在公元1669年 ， 京都的一位医师奥村久正在他所写的《食道记》中提到了天妇罗 。不过 ， 当时的天妇罗与如今的天妇罗并不完全相同 。古时候 ， 人们常常把鱼肉、鸡、素菜等加工成某种形状 ， 再用油炸熟 ， 留待之后蒸、煮、烧 。
看起来是一种延长食物保存时间的方法 。现代天妇罗的做法源起于江户时代 ， 在延享4 年（1747年）出版的《料理歌仙的组系》一书中 ， 详载了挂糊油炸天妇罗食品的制作方法 。
葡萄牙起源说：
另一种说法是 ， 在十六世纪 ， 葡萄牙的传教士和水手来到日本 ， 打开了日本的国门 。日本人从他们油炸食物中得到灵感 ， 然后将它发展为日本的天妇罗 。西方人在油炸食物上本是强项 ， 却让日本人的天妇罗后来居上 ， 这也是人与食物一种奇妙的缘分 。
来源：-天妇罗
天妇罗是什么东西天妇罗是一种日本料理 。天妇罗是一种最早源自葡萄牙 ， 经过日本人改造的油炸料理 ， 一般指的是炸虾 ， 但也可以炸鱼类、贝类、鱿鱼或蔬菜（番薯、地瓜叶、海苔、莲藕） 。
传统的日式天妇罗是用海产或蔬菜裹上厚重的小麦粉和木薯粉的浆油炸 ， 粉浆一般只会用水调和 ， 也有高级料理会加入蛋黄、蛋清、酱油、味噌来增加风味 。
地区差异：
1、日本关东
关东的天妇罗一般会油炸完整的鱼、贝和蔬菜 ， 小麦粉里面也通常会混合蛋汁 ， 因为总督府时代的影响 ， 在会把这种类型的天妇罗根据日本汉字而叫作天妇罗 ， 一般在餐厅中贩卖 。
关东天妇用的海鲜比例高 ， 以芝麻油炸（有时会混进大豆油） ， 油温不高 ， 需要的时间长 ， 油脂味和酱油味都非常浓厚 。
2、日本关西
除了一般常见的天妇罗 ， 萨摩炸鱼饼在关西也称为“てんぷら” 。关西天妇罗用的是水和面粉 ， 蔬菜比例高 ， 以热油炸 ， 时间短；所以关西天妇罗颜色清凉 ， 口味清淡 。夜市中的天妇罗摊贩就是萨摩炸鱼饼 ， 即黑轮的一种 。
天妇罗是什么东西天妇罗是一种日本料理 。天妇罗是一种最早源自葡萄牙 ， 经过日本人改造的油炸料理 ， 一般指的是炸虾 ， 但也可以炸鱼类、贝类、鱿鱼或蔬菜（番薯、地瓜叶、海苔、莲藕） 。
【日本天妇罗是什么东西 天妇罗】传统的日式天妇罗是用海产或蔬菜裹上厚重的小麦粉和木薯粉的浆油炸 ， 粉浆一般只会用水调和 ， 也有高级料理会加入蛋黄、蛋清、酱油、味噌来增加风味 。
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