我们每天炒菜做饭， 食用油必不可少， 而现在市场上各种各样的食用油非常多， 那么炒菜用什么油好？下面一起来看看吧 。
花生油 1 吃法：最适合炒菜的油 。
花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3， 各类脂肪酸所占比重比较平衡， 因此算是均衡型植物油 。 压榨生产的花生油香气浓郁， 其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多 。
怎么吃最健康：
适合一般炒菜， 如烘烤、久煮、煸炒 。 尽量还是避免高温油煎和油炸 。
大豆油 2 吃法：最不适合炒菜 。
大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%， 由于亚油酸含量丰富， 属于高亚油酸型植物油， 并富含维生素E 。
此外， 大豆油还含有卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂， 各有保健作用 。
怎么吃最健康：
植物油怕热， 最好只用来低温烹调， 如做面点、煲汤及调馅 。
橄榄油 3 【炒菜用什么油好 你吃对油了吗】 吃法：最适合凉拌 。
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂 。 研究发现， 橄榄油有助于预防高血压， 降低外围血管疾病， 改善大脑功能， 有助于女性延年益寿 。
怎么吃最健康：
最好是用橄榄油凉拌、烘培、嫩煎食物， 避免油炸 。 如果是高级初榨橄榄油：最好只用于凉拌或做汤 。
小麦胚芽油 4 吃法：凉拌 。
小麦胚芽油味道鲜美， 富含维生素E 。 更重要的是， 小麦胚芽油富有多不饱和的欧米伽6脂肪酸， 该不饱和脂肪酸能促进皮肤及毛发生长， 有益骨骼健康 。
怎么吃最健康：
可以用来做酱、酱汁和蘸料， 最好不加热！
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