一般都认为食物保鲜只要放进冰箱就可以了， 可是你发现没有， 有些食物就算放进冰箱了， 很快也会变坏， 其中最容易变质的要数鸡蛋了， 有什么好办法能更延长鸡蛋的保鲜期呢， 下面就给大家介绍几招 。
鸡蛋怎么保存不容易坏
1 1、摆放
不要一股脑的把一袋鸡蛋放入冰箱， 摆放鸡蛋时让鸡蛋的， 小头在下， 大头在上， 这样蛋黄就会上浮， 微生物不容易入侵到鸡蛋里面， 并且让蛋黄贴近气室不和蛋壳接触， 这样可以保证鸡蛋的营养不流失（鸡蛋壳内有一块空的地方没有蛋液这就是鸡蛋的气室） 。
2、清洗
买来的鸡蛋上有脏东西， 记住千万不能用水清洗， 水会把蛋壳表面保护鸡蛋的胶状物洗掉， 没有了这层胶状物， 蛋壳就失去了保护蛋液的外衣， 细菌很容易入侵， 导致鸡蛋变质， 实在有脏东西可以用纸巾轻轻擦掉 。
3、存放
蛋壳上有许多小孔， 在存放的时候一定不要和， 葱姜蒜这些刺激性比较强的食物放一起， 气味通过小气孔进入鸡蛋内， 让鸡蛋更容易变质 。
4、保存
如果家里的鸡蛋过多， 一下子吃不完怎么办， 可以在鸡蛋表面轻涂一层食用油， 可以用来隔绝空气中的细菌， 也可以防止鸡蛋内水分的流失， 这样可以延长鸡蛋的保质期 。
5、分类摆放
不仅仅是鸡蛋， 放入冰箱的食物最好做到分类， 这样可以减少食物之间的交叉污染， 饺子之类的食物， 用保鲜盒装好放入冰箱， 可以防止破皮保持饺子的鲜味 。
鸡蛋保存小技巧 2 1、速烫法
将鲜蛋洗净， 在沸水中迅速浸烫半分种， 晾干后， 密封保存 。 由于蛋的外层蛋白质受热凝固， 形成一层保护膜， 可保存数月不坏 。
2、抹油法
【鸡蛋怎么保存不容易坏 绝大多数人不知道的鸡蛋保鲜妙招】 用猪皮或其它油脂（凡士林也可）涂抹蛋壳， 利用脂肪封闭蛋壳的毛细孔， 保藏效果好 。
3、谷糠干藏法
在盛器中先捕上一层， 放一层蛋再铺一层谷糠（作锯未和草木灰也可）， 一般在几个月内不会变质 。
4、豆藏法
在盛器底层， 放2寸厚的清洁豆类， 排一层蛋（大头向上放）再铺一层豆， 可贮存几个月不变质 。
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