做法:1.羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出 , 锅内放入适量的冷水 , 下入羊肉 , 加入两小勺醋 , 烧开后用漏勺将其捞出 , 再用清水冲去血沫 , 沥干待用;
2.八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净 , 胡萝卜洗净后切成滚刀块 , 待用;
3.起油锅 , 先下入八角与桂皮 , 炸出香味后下入羊肉 , (此时另烧一锅热水) , 将羊肉表面的水分炒干后下入两小勺料酒 , 炒匀;再下入黄豆酱(我放了图中的勺子三大勺) , 炒匀;
4.放入草果、姜片、干辣椒、香叶 , 倒入约1500毫升热水 , 烧开后用汤勺将浮沫舀干净;再将其倒入砂锅中 , 盖上锅盖 , 小火煮约一个小时;
【家常下饭菜做法大全 这几道家常菜简直好吃极了】5.放入胡萝卜 , 加入少许的盐 , 再盖上锅盖煮约40分钟后放入香菜即可出锅 。
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