家常下饭菜做法大全这几道家常菜简直好吃极了( 二 )

8.蒸好后的南瓜摆盘或切块儿，略降降温，浇上适量蜂蜜即可。
— 枣香小排 —

材料：小排；大颗干红枣；红枣汁饮料；白芝麻；番茄酱；盐；油；花雕酒；水；
做法：1.小排用清水浸泡1小时，中途换2次清水，泡掉血水后捞出沥干。
2.炒锅大火烧热转中火，加入油，放入排骨；煸炒至肉颜色发白，加入花雕酒，继续翻炒。
3.翻炒到排骨边缘的肉蜷缩且锅里的花雕酒蒸发只剩油时，加入番茄酱；翻炒均匀后加清水为排骨的1/2高度的量；加入红枣汁饮料，盖锅盖大火烧开锅转中小火。
4.烧到汤汁到排骨1/2的高度时，加入盐继续烧。
5.烧到汤汁开始浓稠且肉骨已分离，加入大枣盖锅盖，烧3分钟左右。
6.大火收汁，大约5分钟左右，汁全部裹在排骨和枣上时，撒上白芝麻，翻匀即可关火出锅。
— 香菇炖鸡 —

用料：鸡半只、香菇、老姜、葱、料酒、白糖、盐；
做法：1.香菇提前泡开；2.剁好的鸡肉；
3.这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱；4.香菇洗净，好好捏捏哈，沥水；
5.锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦；
6.倒入砂锅；7.放两片姜；8.放清水；9.盖上盖子，开火炖煮；
10.煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟；
11.放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）；12.放盐调味，尝好咸淡；
13.加少许料酒；14.继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可
— 红薯焖鸡块 —

主料:草鸡1只、红薯1个、葱适量、姜适量；辅料:生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、开水适量、盐适量
做法：1.土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来。用料酒，适量盐腌十几分钟；
2.红薯切滚刀块。油锅炸熟，使表面形成一层硬壳时捞出；
3.把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油；
4.炒锅，爆香葱姜，倒入炸过的鸡块，翻炒，加1汤匙料酒， 2汤匙生抽， 1汤匙老抽， 2汤匙蚝油，翻炒均匀上色；
5.加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水份煮的差不多。可以留点汁浇饭，很不错；
6.把炸好的红薯倒进去，一起翻炒根据个人口味调入适量盐。洒点葱花出锅。
— 腊肉土豆片 —

用料：腊肉一块200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、盐；
做法：1.腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下；
2.锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟3至土豆熟，加青椒翻炒均匀；
3.出锅后加青蒜调味。（爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。）
— 酱焖羊肉 —